Creme de Abóbora com Carne Seca

Ingredientes – 6 a 8 porções:

Creme de Abóbora:

500g de abóbora cortada em cubos

1 1/2 tablete de caldo de carne Knorr

500ml de água

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 colher (sopa) de alho amassado

1/2 lata de creme de leite

Sal a gosto

Acompanhamento:

500 grs. de carne seca 

1 cebola grande picada

Azeite para refogar

Croutons

Salsinha picada

Modo de Preparo:

Cozinhe a abóbora na água com os tabletes de caldo de carne. Retire a abóbora e reserve o caldo do cozimento. Numa panela, coloque o azeite e doure a cebola e o alho. Junte a abóbora cozida e refogue. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, bata no liquidificador com a água do cozimento da abóbora e acerte o sal. Reserve.

Em uma panela, escalde a carne seca pelo menos 3 vezes para dessalgar. Depois coloque para cozinhar na panela de pressão com água suficiente para cobri-la, por uns 15 minutos (conte o tempo depois que pegar pressão). Desfie a carne, junte a cebola e o azeite e leve ao fogo para dar uma refogada.

Sirva o creme de abóboras em um bowl de sopa, com a carne seca desfiada no meio e polvilhe salsinha picada.