Frango com creme de cebolas

Ingredientes - 6 porções:
500 grs de filé de peito de frango
1 pacote de creme de cebolas Knorr
1 colher de sopa de maioneses
1 ramo de alecrim (aproximadamente 1 colher de sopa cheia)
1 caixa de creme de leite
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Limpe os filés de frango retirando todos os nervinhos. Reserve.
Em um recipiente, misture os outros ingredientes, junte os filezinhos de frango, coloque-os num pirex, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que os filezinhos estajam cozidos.
Sirva a seguir.

Antes de ir para o forno

Prato pronto



Servido.



Arroz cremoso com legumes

Ingredientes - 8 porções:
3 xícaras de arroz cozido
2 cenouras médias raladas
200 grs. de cogumelos em lâminas
1 lata de ervilhas
1 lata de milho
1 xícara de leite
1 pacote de creme de legumes (Knorr)
2 caixas de creme de leite
1 embalagem de requeijão cremoso sabor de provolone
150 grs de mussarela
Salsa (qb)
Cebolinha (qb)
Sal (qb)
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:
Faça o arroz do seu modo e reserve. Em um recipiente coloque o leite, o creme de leite, o requejão de provolone e o creme de legumes Knorr e misture bem até ficar homogêneo. Adicione a cenoura ralada, a ervilha, o milho, o cogumelo, a mussarela, salsa e cebolinha. Junte ao arroz essa mistura, acerte o sal e coloque num pirex. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente.  


Creme com legumes




Pronto para ir ao forno



Pronto para servir




Olhem como fica beeeeem cremoso



Servido!

Carne na cerveja

Ingredientes:
1 peça de carne inteira (pode ser alcatra, contra-filé, maminha, fraldinha) - Usei alcatra hoje
1 cebola cortada em 4
2 tomates sem pele e sem sementes em pedaços grandes
1 envelope de creme de cebolas
1 caixa de creme de leite
1 lata de cerveja preta ou comum (usei a comum dessa vez)
Óleo

Modo de preparo:
Coloque umas 3 colheres de sopa de óleo na panela de pressão. Deixe esquentar e coloque a carne já limpa mas sem tempero nenhum. Sele a carne um pouco e adicione a cebola e os tomates. Deixe refogar a carne bastante até ela ficar bem douradinha. Coloque a cerveja, tampe a panela e quando a panela estiver com pressão, baixe o fogo completamente e marque 30 minutos.
Após os 25 minutos, desligue o fogo e deixe sair a pressão completamente antes de abrir a panela.
Retire a carne do caldo que ficou na panela. Corte a carne em fatias e reserve.
Retire o caldo da panela de pressão, passe para uma panela comum e deixe ferver. Adicione o creme de cebolas e deixe engrossar mexendo sempre com a ajuda de um fouet. Se achar que não engrossou o suficiente, coloque 1 colher de maizena dissolvida em um dedinho de água no molho e mexa sempre até ficar com a consistência desejada. Acerte o sal. Coloque a caixa de creme de leite, mexa até homogeneizar e coloque sobre a carne reservada. Pode levar ao forno para dar uma aquecida somente.

Nota:

• Se você não gosta daqueles pedacinhos de cebola do creme de cebolas, coe o molho. Fica ótimo também!
• Se quiser, na hora de arrumar a carne na travessa, coloque entre as fatias, um pouco de queijo muçarela moído. Coloque o molho por cima e leve ao forno para derreter. Sirva com arroz branco e um acompanhamento que gostar.

Consistência do molho sem o creme de leite ainda.



À mesa já com o creme de leite. Coloquei um pouco do molho extra sobre a mesa.



Abóbora de forno

Ingredientes:
1 pedaço de abóbora (da sua preferência)
Molho Shoyo
Glucose de milho (o tão antigo e conhecido Karo - ou de qualquer outra marca)
Ervas finas
Azeite

Modo de preparo:
Corte a abóbora em pedaços generosos, sem a casca. Afervente por 3 minutos em água com sal. Não deixe passar de 3 minutos.
Em uma tigela, coloque o shoyo, a glucose de milho, as ervas finas e misture até homogeneizar. O sabor do shoyo tem que ser o último a ser sentido. O molho deve ficar bem docinho e bem consistente.
Coloque um fio de azeite num refratário, coloque os pedaços de abóbora e o molho adocicado por cima.
Leve ao forno pré aquecido até que a abóbora fique macia.

Nota: De tempos em tempos, vá virando a abóbora para que o molho pegue em todos os lados e a abóbora asse por igual.

Abóboras aferventadas

Molho para regar as abóboras

Já com o molho indo para o forno

À mesa. Reparem como ela fica bem moreninha...

Batata recheada

Ingredientes - 6 porções:
6 batatas médias
2 colheres de sopa de maionese
1 pires de azeitonas pretas picadas
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Orégano a gosto
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:
Descasque as batatas de modo que elas não fiquem machucadas. Tentando ao máximo mantê-las com o formato original delas.
Em uma panela, coloque as batatas inteiras e descascadas para ferver na água com sal. Deixe ferver por aproximadamente uns 10 minutos, sem deixar que cozinhem demais.
Quando estiverem mornas, corte-as em fatias sem ir até o fim, mantendo a parte de baixo inteira.
Em uma tigela, misture a maionese com os demais ingredientes, acerte o sal e recheie cada fatia, abrindo a batata com cuidado para não partí-la. Eu usei uma faca redonda. Fica mais fácil que usar uma colher.
Coloque em um refratário e leve ao forno para acabar de assar a batata.
Está pronta quando a batata estiver macia.

Nota: Se quiser gratinar com queijo parmesão fresco e ralado fica ótimo!!!!!

Recheando as batatas

Antes de ir ao forno

Pronta para o ataque!!!!!

Pavê de amendoim

Ingredientes:
1 embalagem de Bolacha Maria
2 latas de Creme de Leite
1 lata de Leite Condensado cozido por 45 minutos (não abrir a lata enquanto estiver quente)
200 gramas de manteiga (em temperatura ambiente)
200 gramas de açúcar
4 de gemas
4 de claras
1 xícara de amendoim, torrado e moído
Leite (para umedecer as bolachas)

Modo de Preparo:
Bater a manteiga com o açúcar e acrescentar as gemas, uma a uma.
Acrescente o leite condensado (cozido por 45 minutos), o amendoim, as claras em neve, e depois 1 lata de creme de leite (somente misturar)
Vá umedecendo as bolachas no leite e colocando em camadas. A útlima camada deve ser de creme de amendoim.
Cobrir com a outra lata de creme de leite. Polvilhe com amendoim torrado e moído.
Levar a geladeira.

Dica:
Melhor feito de véspera.

Bolo de milharina

Ingredientes:
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de leite de vaca
1 xícara de leite de coco
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 2/3 xícara de milharina
2 xícaras de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
100 grs coco ralado


Modo de preparo:
Pré aqueça o forno.
No liquidificador bata os ovos, a margarina, e o açúcar.
Acrescente, a farinha, a milharina, o fermento e o coco ralado.
Coloque metade do leite, bata e acrescente o restante.
Em forma untada com manteiga e açúcar, coloque a massa, e leve ao forno para assar.
Quando o palito sair limpo, o bolo está pronto.


Nota:
A massa crua fica bem molinha. É assim mesmo!!!!

Torta aberta de legumes com frango

Ingredientes – 6 a 8 porções:
Para a massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 tablete de caldo de galinha esfarelado
2 colheres (sopa) de margarina à temperatura ambiente
1 ovo inteiro
½ xicara de leite morno
Para o recheio:
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 batatas em cubinhos
2 cenouras raladas
1 peito de frango desfiado
3 colheres de parmesão fresco ralado
1 lata de milho
500 ml de leite
2 colheres de manteiga
4 colheres de farinha de trigo
Sal
Pimenta do reino moída na hora
Curry moído na hora

Modo de preparo:
Coloque os ingredientes secos numa tigela, abra uma cova no centro e acrescente a margarina, mexendo até incorporar toda a farinha.
Adicione o ovo, mexa bem e depois vá colocando o leite morno aos poucos.
Trabalhe levemente a massa com as mãos. Depois, cubra-a e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Coloque para ferver numa panela a batata. Assim que ferver, retire da água e reserve.
Numa panela, coloque a manteiga, cebola e o alho e deixe dourar. Adicione a farinha, mexa bem e coloque o leite.
Não pare de mexer até incorporar e formar um creme bem grosso e homogêneo.
Coloque o restante dos ingredientes no creme e deixe ferver para engrossar mais um pouco.Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média. Abra a massa e estenda-a numa fôrma de aro removível untada.
Coloque o recheio e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno para assar por mais ou menos 30 minutos ou até que a massa fique douradinha.

Nota:
O Recheio tem que ficar bem firme, senão a humidade passa para a massa e não assa.

Arroz com amêndoas

Sabe aquele arroz que você fez ontem, achando que todos iriam comer, mas ainda assim sobrou muito arroz?!?! Então vamos tranformá-lo???

Ingredientes - 6 pessoas:
4 xícaras de arroz cozido
150 grs. de amêndoas picadas em lascas
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados em lascas finas
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:
Solte bem o arroz e reserve.
Em uma panela, coloque a manteiga, o azeite, a cebola e deixe que as cebolas fiquem transparentes. Adicione o alho em lascas e as amêndoas e deixe que dourem bem levemente. Adicione o arroz, misture e sirva a seguir.

Farofa de ovos

Ingredientes:
1/2 cebola picada
4 ovos
2 xícaras de farinha de mandioca torrada e bem fina
3 colheres de manteiga
Sal à gosto

Modo de preparo:
Coloque 2 colheres de manteiga na panela, a cebola e deixe dourar sem queimar. Adicione os ovos, baixe o fogo e mexa os ovos até ficar no ponto bem molhadinho. Tempere com sal e retire do fogo. Adicione a farinha e mexa com cuidado.  Coloque a outra colher de manteiga, acerte o sal, mexa e sirva a seguir.

Nota: A farinha não precisa ir ao fogo, pois já é torrada. Essa farofa fica molhadinha e muito saborosa.

Na panela ainda.

Pronta para servir. Reparem como fica molhadinha e com pedaços de ovos.

Linguiça com Batatinhas e Cebolinhas

Ingredientes - 8 porções:
800 grs. de linguiça para churrasco de sua preferência
2 linguiças calabresas
500 grs. de batata (daquelas pequenininnhas)
200 grs. de cebola pequenininhas
4 dentes de alho cortados em lascas
2 tomates maduros e firmes
4 colheres (sopa) de aceto balsâmico
2 colheres de sopa de glicose de milho (Karo)
Azeite
Sal e pimenta moídos na hora
Manjericão fresco

Modo de preparo:
Lave bem as batatinhas, corte as maiores ao meio e cozinhe em água fervente com sal até que as batatas fiquem al dent ou até que uma faca as penetre facilmente. Escorra.
Arrume as linguiças cruas e inteiras (sem separá-las), as linguiças calabresa cortadas em pedaços generosos e as batatas em uma forma. Corte as cebolinhas ao meio e coloque na mesma travessa.
Tire as sementes dos tomates e corte em pedaços médios, coloque na travessa também o manjericão à gosto.
Regue com o aceto balsâmico, o Karo e azeite e tempere as batatas e cebolas com sal e pimenta moídos na hora.
Leve ao forno 190˚C por aproximadamente 30 minutos. Retire as linguiças de churrasco, somente, do forno.
Em uma frigideira, doure todos os lados da linguiça. Depois de douradas, separe-as, e corte-as ao meio.
Leve para assar novamente por mais 30 minutos ou até os tomates murcharem ligeiramente.
Retire do forno, acrescente mais manjericão fresco à gosto.

O prato antes de ir ao forno

Detalhe da linguiça inteira no alto da foto

   

Prato pronto!



Olá queridos...

Vamos falar de comida boa????
Nada melhor que comer uma comidinha simples e deliciosa e ao mesmo tempo elaborada e linda!!!!
Vou postar hoje aqui os quitutes do fim de semana.
Beijo grande para todos com muito carinho!

Pão de linguiça

Ingredientes para a massa – 6 a 8 porções:
2 tabletes (30 g) de fermento para pão ou 1 pacote de fermento biológico seco instantâneo
3 ovos
1 xícara (chá) de leite morno (aproximadamente 240 ml)
1 xícara (chá) de óleo                                                      
1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de açúcar                                           
3 xícaras (chá) de farinha de trigo                                                  
1/2 colher (sopa) de sal
1 gema, 2 colheres de leite e sal para pincelar
Queijo parmesão ralado
Recheio:
300 g de linguiça calabresa fresca
50 grs de bacon picadinho


Modo de preparo:
Unte uma forma para pão. Bata no liquidificador o fermento, os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão e o açúcar. Em uma tigela, peneire a farinha e o sal. Junte então a mistura do liquidificador, aos poucos, misturando bem. A massa vai ficar lisa e mole. Pode usar um misturador ou batedeira para ajudar a homogeneizar a massa. Reserve.
Frite a linguiça calabresa sem pele e picadinha com o bacon até dourar. Escorra e acrescente à massa e mexa com uma colher.
Coloque na forma e deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com a gema, o leite e o sal e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Quando estiver bem quente, abaixe para 180°C, coloque o pão no forno e asse por cerca de 40 minutos ou até dourar.


Massa depois de misturada com a linguiça




Massa descansada





Pão assado




Pão cortado com detalhe da linguiça picada e como a massa fica molhadinha



Lasanha de presunto e queijo

Ingredientes:
1 kg de massa fresca de lasanha.
400 grs. de presunto 

400 grs. de mussarela                                                         
Molho de tomate:
1 unidade de molho pronto de sua preferência
1 colher de sopa de azeite

Massa de lasanha que uso

1 cebola picada
2 dentes de alho
Manjericão fresco ou seco
Sal (qb)
Pimenta moída na hora
1 tablete de caldo de carne
Molho Bechamel:
500 ml. de leite
3 colheres de sopa de manteiga ou meio tablete de manteiga para cozinhar
3 colheres de sopa de amido de milho
2 dentes de alho inteiros
1 pitada de noz moscada
1 cebola cortada em 4 pedaços
Sal (qb)
Pimenta moída na hora
100 grs. de queijo parmesão ralado na hora
1 punhado de ervas finas secas (aproximadamente 1 colher de sopa bem cheia)

Modo de preparo:
Primeiramente iremos preparar o molho de tomates. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar sem queimar. Depois de dourado, coloque o molho pronto, o caldo de carne e meia lata de água. Deixe ferver, acerte o sal, coloque uma pitada de pimenta moída e o manjericão. Molho de tomates pronto, vamos ao molho bechamel...
Em uma panela, coloque o leite, manteiga, os dentes de alho inteiros, a cebola, a pitada de noz moscada, as ervas finas e deixe ferver. Quando levantar fervura, baixe o fogo e deixe apurar bem o sabor no leite. Depois de uns 10 minutos fervendo, retire do fogo, coe o leite e volte ao fogo baixo. Descarte o que foi coado. Adicione o amido de milho dissolvide em um pouco de leite frio no leite que está no fogo. Mexa sempre até engrossar com a ajuda de um fouet (para não ficar com bolinhas). Acerte o sal, coloque a pimenta moída na hora e por último o queijo parmesão. A textura tem que ser de um mingau mole, pois ele tende a endurecer enquanto for esfriando.
Para montar a lasanha...
Num pirex, coloque um pouco do molho vermelho no fundo, a massa fresca, o queijo, o molho de tomates, a massa, o presunto, o molho branco, a massa, o queijo, molho vermelho, massa, presunto, molho branco... Até chegar à beirinha do pirex, sendo que a última camada seja de mussarela e molho vermelho.
Leve ao forno quente por mais ou menos 30 minutos ou até o queijo derreter.

A camada de mussarela com molho de tomate



Camada de presunto com molho bechamel



Lasanha montada pronta para ir ao forno











Lasanha pronta

  Nota: O tipo de massa de lasanha fica a seu critério. Pode ser a do tipo fresca, que é a que eu uso, ou pode ser aquela que você cozinha antes em água fervendo...  O sabor da massa fresca e a leveza não se comparam... Um beijo em todos vocês. Fica a dica!

Bolo de chocolate sem farinha

Ingredientes:
7 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar
7 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
100 g de coco ralado seco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:
Bata no liquidificador 7 ovos, 7 colheres (sopa) de açúcar, 7 colheres (sopa) de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de óleo e 2 colheres (sopa) de margarina.
Retire do liquidificador e misture 100 g de coco ralado seco e 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Numa forma redonda (25 cm x 4 cm) untada e forrada com papel-manteiga, despeje a mistura do bolo e leve ao forno a 180ºC por 40 min.

Para a cobertura:
Leve ao fogo 1 lata de creme de leite com soro, 3 colheres (sopa) de água e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó até levantar fervura.
Deixe esfriar e cubra o bolo.

E para a sobremesa...

Que tal um bolo sem farinha???
Uma sobremesa gostosa e irresistível! Essa receita é feita com os ingredientes básicos que você tem na despensa, como chocolate em pó, ovos, açúcar, óleo e margarina...

Vamos à receita????

Suflê de Legumes

Ingredientes:
4 claras de ovo batidas em neve para substituir a farinha da massa
Um copo de 300 ml de leite
2 colheres de sopa da margarina
Sal (a gosto)
Queijo parmesão (a gosto) - opcional
Legumes cozidos cortados

Modo de preparo:
Cozinhar a cenoura primeiro, para que ela fique bem “molinha”. Em outra panela, cozinhe o chuchu e o que mais quiser acrescentar de legumes. Depois disso, em outra panela, derreta um pouco a manteiga, acrescente a clara bem batida ao leite, com uma pitada de sal. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Acrescente as gemas batidas, os legumes e queijo parmesão se preferir. Por fim, acrescente mais claras em neve no topo do prato. Leve ao forno em refratário untado.

Nota:  Receita especial para Daniela Neves, que não gosta de queijo!!!

Gratinado de queijo com alho poró

Ingredientes:
3 ovos
3 colheres de sopa (bem cheias) de farinha de rosca
250 grs de requeijão ou ricota ou queijo minas
1 talo de alho poró em rodelas fininhas
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de fermento em pó
Sal e pimenta do reino à gosto
100 gramas de brócolis cozido no vapor (sem deixar ficar mole) - opcional
Farinha de rosca e queijo parmesão para gratinar
Azeite

Modo de preparo:
Comece batendo bem os ovos até eles estarem bem misturados.
Adicione a farinha de rosca, o requeijão/ricota/queijo minas. o alho poró e o queijo parmesão.
Coloque o sal e a pimenta do reino.
Coloque o creme em um refratário untado com azeite, ou em forminhas de suflê untadas.
Por cima do creme, se você quiser dar uma coloridinha no prato, coloque o brócolis.
Para finalizar, misture um pouco de farinha de rosca com queijo parmesão e coloque por cima para gratinar.
Leve ao forno em temperatura média por mais ou menos 30 min ou até que fique moreninho por cima.

Dica:
Se você fizer em forminhas pequenas de suflê, dá até para desenformar e servir como tortinhas, acompanhadas de uma bela salada!

Nota: Além de lembrar um suflê, ele fica bem levinho. Fica perfeito como acompanhamento ou como prato principal.

Que tal uma comidinha fácil e rápida para o feriado????

Oi gente!
Feriadinho no meio da semana é tudo de bom né??
E como feriado dá aqueeeeela preguiça de fazer qualquer coisa, aí vai uma receitinha bem fácil e que fica pronta em meia horinha!

Beijocas e bom feriado!!!!!!!!!!!!!!