Dellicata Gourmet: Batata Rostie de Forno

Ingredientes:

1,5 kg de batatas

3 colheres de sopa de manteiga

Sal a gosto

1 cebola grande

100 grs. de bacon picados em cubinhos

1 linguiça calabresa picada em cubinhos

400 grs de queijo cremoso sabor 4 queijos (Puranata)

150 grs de queijo mussarela ralada

100 grs. de queijo parmesão ralado

1 dente de alho

Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o forno em temperatura de 180 graus. Pode manter o fogo alto.

Levar ao fogo a cebola picada, o bacon, a calabresa, o alho e a manteiga e deixar dourar. Quando estiver bem douradinho, adicione o queijo cremoso, e por último a salsa e a cebolinha e reserve.

Descarcar as batatas e colocar para cozinhar em água e sal. Quando levantar fervura, retire do fogo e da água. A batata deve estar levemente cozida mas ainda crua. Mantenha a batata na água fria, sempre trocando a água para manter essa temperatura fria. Com um ralador, rale a batata e continue colocando dentro d'água para não escurecer. Não esqueça de verificar se a água está fria. Se estiver morna, troque a água. As batatas, se permanecerem em água morna ou quente, continuam cozinhando e não queremos isso!!

Depois de toda a batata ralada, coloque-as em um escorredor e lave-as até que a água saia completamente transparente.
Pegue um guardanapo de pano, coloque um pouco de batata no meio do guardanapo e torça bem, formando uma "bala de batatas", para que saia toda a água e a batata fique bem sequinha.

Feito isso, unte um pirex com manteiga, coloque metade da batata ralada, todo o recheio bem espalhadinho, o queijo mussarela, a outra metade de batatas, e por cima, polvilhe queijo parmesão.

Leve ao forno previamente aquecido, e deixe por mais ou menos 30 minutos ou até dourar a parte de cima. Se o seu fogão tiver o grill, depois de 30 minutos, ligue o grill e deixe por mais 5 minutos para dourar.