Cake Balls

Ingredientes:
1 bolo de chocolate simples (pode ser aquele bolo solado)
1/2 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 barra de chocolate meio amargo derretido
Granulado de chocolate ou confeitos para cupcakes

Modo de preparo:
Desfaça o bolo com os dedos, formando uma farofinha granulada. Acrescente pouco a pouco o leite condensado e creme de leite, para fazer uma mistura homogênea sem estar muito úmida (use uma parte de leite condensado -1/2 lata - para duas partes de creme de leite - 1 lata inteira). E misture bem. Faça bolinhas com a massa e deixe no freezer por 40 minutos. O tamanho das bolinhas pode ser o tamanho de 2 brigadeiros de festa juntos - nem tão pequeno, nem tão grande.
Banhe a bolinha no chocolate com a ajuda de um garfinho, retire o excesso, salpique granulado e deixe secar em uma grade.
Depois de secas, coloque em forminhas.

Dicas: Procure usar um bolo um pouco menos doce ou então diminua o açúcar na hora do preparo da receita escolhida.
Se preferir, utilize metade do chocolate amargo e metade ao leite para a cobertura.

Variações:
Você pode também espetar o Cake Ball em um palito de churrasco cortado ao meio e tranformá-la num Cake Pop, como um pirullito ou Lollipop.

Modo de preparo para o Cake Pop:
Depois de ficar os 40 minutos no congelador, molhe 1 extremidade do palito de churrasco no chocolate derretido e espete na bolinha de bolo.
Mergulhe no chocolate derretido, salpique o granulado ou os confeitinhos e deixe secar espetado num isopor.

Essas são 2 opções de servir. E cada uma delas é deliciosa!!!!!! 

Cake Pops com confeitos

Vamos falar de bolo?????

Bolo nota 10! Vamos ver algumas dicas para deixar seu bolo delicioso???

Deixar os ingredientes na temperatura ambiente é um passo importante para fazer um bolo perfeito. A manteiga, principalmente, deve estar mais molinha, para misturar bem com o açúcar.
E o ovo, se você costuma guardar na geladeira, deve ficar sem refrigeração por pelo menos 15min. Não se esqueça de colocá-lo em uma vasilha antes de adicionar à massa, assim você pode conferir se estão estragados.
Pré aquecer o forno é uma dica valiosa, não se esqueça de ligar o forno uns 20 minutos antes de assar o seu bolo.
Em geral, as receitas pedem 180ºC de temperatura, siga o recomendado.
Além disso, não fique abrindo o forno de cinco em cinco minutos. Espere cerca de 20min para dar a primeira conferida no bolo.
Para descobrir se a sua sobremesa está pronta, insira um palito de dentes no meio da massa. Se ele sair limpo, já é hora de tirar do forno, se ainda estiver sujo, espere mais um pouco e cheque novamente.

O fermento é um item delicado, que só deve ser acrescentado no final da receita, já que ele começa a agir assim que entra em contato com líquidos.
Inclusive, para testar se ele ainda pode ser usado, basta colocar uma pequena quantidade de fermento em um copo d’água. Se ele começar a borbulhar, pode colocar sem medo na sua receita.

Seu bolo costuma ficar solado? Os possíveis culpados são: pouco fermento, excesso de líquidos, falta de ovos, pouco açúcar, farinha em grande quantidade, forma grande demais para a massa e até porta do forno aberta antes do tempo. .
Então, fique sempre atento às instruções da receita.

E se você já está com um bolo solado na sua mesa e não sabe o que fazer, faça uma delícia chamada "Cake Balls"! A receita vem a seguir!!!!

Beijocas e uma ótima semana!!!!

A pedidos... Miojo incrementado

Mais uma seguidora querida... Tia Juli!!!!! Vou acabar com a sua curiosidade!!!!! Mas antes preciso explicar como surgiu esse tão delicioso Miojo!!!!
Pedro, meu filhote amado é apaixonado por macarrão!!!!! E miojo então... Nem se fala!!!! Ele ama!
Só que de vez em quando o "miojão" precisa de uma incrementadas!
Um dia, ele abriu a geladeira e pediu que eu colocasse requeijão no miojo... Assim mesmo! "Mamãe coloca isso no meu macarrão?!?!" Me mostrando o potinho com a intenção de lamber a colher depois!!! E a partir do pedido do meu amor, inventei essa receitinha...
Vamos à receita!

Miojo incrementado

Ingredientes:
1 pacotinho de miojo ou qualquer macarrão instantâneo
1 colher de café de manteiga
1 colher de sopa de requeijão
2 fatias de presunto picadas
1 fatia de queijo picado
1 pitada de orégano

Modo de preparo:
Prepare o miojo como as instruções da embalagem. Mas adicione o sachê de tempero junto com o macarrão. Quando estiver al dente, retire toda a água e reserve. Na mesma panelinha que foi preparado o miojo, coloque a manteiga e o presunto e deixe dourar um pouquinho. Baixe o fogo para o mínimo e adicione o requeijao, o queijo, a pitada de orégano e o miojo. Misture com um garfo e sirva imediatamente.
Obs: É o favorito do Pedro!!!!!!!

Ingredientes

Prato feito

Comedor Oficial

Esclarecendo algumas dúvidas...

Um querido seguidor, Rodrigo Alves, me fez algumas perguntas sobre a torta de maracujá que foi postada na semana passada... Vamos ao esclarecimento!!!!

• Como proceder com a gelatina sem sabor??

R: Umedeça a gelatina sem sabor com 5 colheres de água fria. Misture bem e leve ao microondas em potência média por 15 segundos. Não deixe ferver para não perder a capacidade de gelificação.

• O creme de leite é com ou sem soro?

R: Sem soro!

• Pica o chocolate ao leite e mistura nas claras em neve sem derreter e joga sobre o liquidificado?

R: O chocolate ao leite picado deve sim, ser misturado às claras em neve e logo depois misturado ao creme que foi batido no liquidificador. Sem bater, sem derreter o chocolate... Só misturar com uma espátula ou colher. E logo depois colocar sobre a massa assada.

• Usar manteiga ou margarina com ou sem sal?

R: Em praticamente todas as minhas receitas doces eu uso Margarina Forno e Fogão da Primor - ou de qualquer outra marca - aqueles tabletes de margarina.

Acho que é isso. Essas foram as dúvidas que apareceram!!!!
Se alguém tiver alguma dúvida é só me perguntar!!!! Estarei à disposição!!!!
Um beijo no coração!!!!!

Rô, depois me conta como ficou!!!!!

Torta de maracujá com ganache de chocolate

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena
100 grs de manteiga
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
5 colheres de água
1 lata de leite condensado
1 1/2 xicara de  suco de maracujá concentrado
3 claras em neve
1/2 xícara de chocolate ao leite picado
150 grs de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 200ºC.
No liquidificador, triture os biscoitos até formar uma farinha. Misture a manteiga até obter uma farofa molhadinha.
Forre as laterais e o fundo de uma forma de 28 cm de diametro com fundo removível. Faça furinhos na massa para não formar bolhas. Leve ao forno por 15 minutos.
Dissolva a gelatina na água e derreta em banho maria ou no microondas.
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá e a gelatina. Junte as claras em neve, o chocolate picado e despeje sobre a massa fria. Leve a geladeira até firmar.
Derreta o chocolate meio amargo em banho maria, retire do fogo e misture o creme de leite.
Cubra a torta e leve novamente à geladeira até servir.
Espetacular!!!!!!!!

Torta de maracujá com ganache de chocolate.

Feijão branco com carnes

Ingredientes:
500 grs de feijão branco (gosto muito da marca Granfino)
1 tablete de caldo Knorr sabor costela
3 a 4 dentes de alho picadinho
1 cebola pequena batida ou bem picada      
1 folha de louro
150 grs. de lombo suíno salgado
2 paios
2 linguiças calabresa 
1 pedaço de aproximadamente 50 grs. de bacon
Sal a gosto
Óleo

Modo de preparo:
Na noite anterior ao preparo, coloque o feijão branco de molho em água. Prepare-se... Ele vai dobrar de tamanho!!!!
Em uma panela de pressão, coloque o feijão, o lombo, os paios inteiros, as linguiças inteiras, a folha de louro e água. Cubra tudo com água e deixe 1 dedo acima dos ingredientes.
Leve ao fogo alto até a panela começar a chiar. Baixe o fogo e deixe por 30 minutos. Desligue a panela e espere sai a pressão.
Enquanto isso, numa panela,coloque um pouco de óleo, o bacon picadinho, o alho e a cebola e deixe ficar tudo bem douradinho. Adicione o feijão cozido com o caldo. Em uma xícara, coloque um pouco do caldo do feijão, desmanche o caldo Knorr Costela e devolva à panela de feijão.
Deixe ferver em fogo brando, mexendo de vez em quando com muito cuidado para não desmanchar o feijão. Retire as carnes, desfie o lombo, corte os paios em fatias e as linguiças também. Retorne à panela e sirva quente com arroz branco e qualquer outro acompanhamento ( eu comi com uma farofinha... ADORO!!)

Dica: Se vocês quiserem comer como uma sopinha, fica uma delícia também!!!!


Feijão branco com carnes



Detalhe do feijão branco



Linguicinha suína com molho

Ingredientes:
1 pacotinho de linguiça suína tamanho coquetel.
1 cebola grande em rodelas finíssimas
1 pimentão em fatias bem fininhas
1 tomate picado
2 dentes de alho em lascas finas
1 fio de azeite
1 colher se sopa de extrato de tomates
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsa fresca picadinha

Modo de preparo:
Em uma panela com água fervendo, adicione as linguicinhas e deixe ferver entre 5 a 10 minutos, ou até que você veja que a linguiça está cozida. Retire da água e reserve.
Na mesma panela, coloque o azeite, a cebola em rodelas finas, o alho em lascas, o pimentão em fatias finas e o tomate picadinho e deixe refogar em fogo médio até que o tomate fique quase desmanchando. Adicione o extrato de tomates e um pouquinho de água e deixe ferver. Verifique o sal, coloque a pitadinha de pimenta do reino. Adicione as linguicinhas e a salsinha picada e deixe em fogo brando por 2 minutinhos. Está pronto para servir.
Acompanha Tutu de feijão batido, Arroz branco e Couve à mineira.

Couve à mineira

Ingredientes - 6 a 8 porções:
2 molhos de couve
1 cebola ralada
5 dentes de alho picados ou em lascas
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:
Primeiramente lave muito bem as folhas da couve. Corte o talo grosso da folha (a parte de baixo).
A dica é juntar uma boa quantidade de folhas, fazer um rolinho e com uma faca sem serra e bem afiada, cortar o mais fininho que você conseguir.
Depois de cortada, numa panela lara e funda, coloque a cebola e o alho, e doure no azeite sem deixar queimar. Adicione a couve, misture com um garfo para que fique bem soltinha. Depois de misturada com a cebola e o alho, abafe por 3 minutinhos em fogo baixíssimo e pronto!!!

Dica: Prefira a couve em folhas inteiras à couve já cortada. As que são cortadas podem não ter sido lavadas adequadamente, e não queremos surpresas à mesa certo???

Couve à mineira ainda na panela.

Tutu de feijão batido

Sabe aquele feijão de alguns dias atrás... Que ninguém quer mais comer... Vamos transformá-lo???? Eu garanto um alvoroço à mesa!!!!!

Ingredientes:
Aquele feijão de alguns dias atrás.
Farinha de mandioca (daquelas bem fininhas)
1 tablete de caldo Knorr sabor costela ou feijoada
100 grs. de bacon picadinho sem pele
2 dentes de alho espremidos
1 fio de óleo

Modo de preparo:
Ferva o feijão. Depois de fervido, bata no liquidificador com o tabletinho de caldo Knorr. Reserve. Na panela do feijão, coloque os dentes de alho espremidos, com o fio de óleo e o bacon picadinho, e deixe dourar sem queimar. Após dourado, adicione o feijão batido e deixe ferver. Quando estiver fervendo, baixe o fogo e com um fouet, vá adicionando a farinha bem devagar, ao ponto que o feijão engrosse, mas não vire um bloco de massa. O ponto do tutu de feijão é consistente, mas ao mesmo tempo mole.
Sirva a seguir. Se esfriar ele endurece. 


Fouet



Tutu de feijão

Oi gente!!

Olá queridos!!!! Mais uma semana se passou e estou eu aqui, tentando postar algumas coisinhas gostosas pra vocês.
Esse fim de semana não fiz nada demais... Rolou uma reprodução culinária, ou seja, criei em cima do que já tinha!!!! Mas, como sempre, ficou uma delícia...
Vamos lá... Vou passar a receita para vocês!
Beijo e até semana que vem!!!!!!

Quiche de queijo minas com salsa

Ingredientes - 8 a 10 porções:
Para a massa:
3 xícaras de farinha de trigo sem fermento
8 colheres de sopa de manteiga (usei Qualy) ou 1 1/2 tablelte de margarina para culinária

Para o recheio:
4 ovos
500 grs. de queijo minas com sal
1 colher de chá de sal
1/2 maço de salsa
200 grs de queijo parmesão ralado
300 ml de leite

Modo de preparo:
Massa:
Junte a manteiga e a farinha em um recipiente e amasse bem até obter uma massa homogênea de fácil manuseio. Caso a massa fique mole demais, vá adicionando mais farinha, aos poucos, até que solte da mão.  
Unte uma forma de aro removível de 28 cm com manteiga e farinha. Vá colocando a massa na forma de modo que não fique muito grossa e nem muito fina.


Ponto de manuseio da massa




Como forrar a forma com a massa



Forma forrada com a massa












Recheio:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o queijo minas em pedaços, o queijo parmesão, a salsa (só as folhas) e o sal até ficar cremoso e homogêneo.
Coloque sobre a massa, e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até ficar douradinho.
Desenforme com cuidado.
Sirva acompanhado de uma bela Salada Domingueira. Fica a dica! 

Massa crua com o recheio

Quiche pronta e desenformada

Prato pronto com acompanhamento

Salada Domingueira

Ingredientes - 8 a 10 porções:

1 pé de alface romana lavado
1 pé de alface roxa lavado
20 tomates cereja cortados ao meio
1 pepino médio, semi-descascado, cortado em cubos
1 cebola roxa cortada em cubos

Para o molho:

1 colher de sopa bem cheia de manteiga derretida
2 colheres de sopa de azeite


Croutons de pão árabe

1 dente de alho grande picado em pedacinhos mínimos

Ervas finas secas

2 colheres de chá de sal

Pimenta do reino a gosto

Suco de 1 limão (aproximadamente)                          

Extras:
Croutons de pão árabe
Queijo parmesão ralado na hora.

Modo de preparo:
Rasgue as folhas de alface na mão. (As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor
nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos). Coloque numa saladeira ou pirex. Adicione os tomatinhos, o pepino em cubos e a cebola. Misture com cuidado e reserve.
Para o molho, derreta a manteiga no microondas por 10 ou 15 segundos. Espere esfriar um pouco, adicione o azeite, o alho picado, as ervas finas, a pimenta do reino moída na hora (de preferência) e por último o suco do limão. O molho deve ficar azedinho e salgadinho, não havendo necessidade de levar sal à mesa. Coloque o molho da salada em uma molheira para que cada um se sirva como quiser.
Para fazer os croutons de pão árabe, corte-os em quadradinhos, regue com uma mistura de azeite e sal, sem ensopar os pães e leve ao forno até que fique torradinho e crocante.
Na hora de servir, coloque o queijo ralado em um recipiente, os croutons em outro.
Sirva a salada, coloque o queijo ralado por cima, os croutons e o molho.




Salada Pronta



Salada com molho à mesa.



Banana Bread com nozes

Ingredientes - 10 porções
2 xícaras de farinha de trigo
1 ½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
4 bananas maduras
1 xícara de açúcar
1 tablete e meio de manteiga sem sal, derretida e fria
2 ovos
1 colher de chá de extato de baunilha
½ xícara de nozes picadas:
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:Pré aqueça o forno e unte uma forma de pão de 23 X 12 cm aproximadamente.
Num recipiente grande, junte a farinha, fermento, sal e reserve.
Amasse, de leve, 2 bananas com um garfo para que tenham textura e não vire um purê de bananas.
Em uma batedeira, bata as outras bananas e o açúcar por bons 3 minutos até formar um leve e fofo creme de bananas. Adicione a manteiga derretida, os ovos e a baunilha. Bata bem e raspe as laterais da tigela.
Misture os ingredientes secos com o creme de bananas. Não precisa bater.
Coloque delicadamente as nozes e a banana levemente amassada na massa com uma colher ou espátula de borracha.
Coloque na forma de pão, bata com a forma na pia para sair todas as bolhas de ar da massa e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 15 minutos ou até que fique dourado ou o palito saia limpo.
De tempos em tempos, abra o forno e vire a forma no forno para que fique dourado por igual.
Deixe esfriar por 10 minutos, desenforme em um prato e deixe esfriar totalmente antes de cortar.

Dica: Numa torradeira de pão, coloque as fatias do pão de banana para dourar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou o de sua preferência.

Pedro misturando os secos

A massa pronta para ir ao forno

 

Não esqueça de bater a forma na pia para tirar as bolhas de ar

 

  

Assim que saiu do forno



Prontinho para servir com um bom café!









Eu e meu pequeno aprendiz!

Depois de ter colocado na torradeira, polvilhei com açúcar de confeiteiro, uma bola de sorvete de creme, coloquei 1 noz sobre o sorvete e Karo. Sirva quente.



Macarrão com molho béchamel e frango

Ingredientes - 8 porções:

Alho em lascas

1 pacote de macarrão (Ninho2) 500 grs.

bacon em cubinhos (4 colheres de sopa)

1 1/2 cebola picadinha

3 dentes de alho em lascas finas   

1 peito de frango inteiro cozido

1/2 pacote de seleta de legumes congelados

200 ml de leite

1 colher bem cheia de manteiga

Ervas finas secas

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 pitada de noz moscada

Pimenta do reino branca
2 caixas de creme de leite.
150 grs de queijo parmesão ralado na hora

Modo de preparo:
Desfie o frango e reserve.
Em uma panela, coloque o bacon picado em cubinhos, um fio de azeite e deixe dourar. Após o bacon douradinho adicione a cebola picada e 1 colher de manteiga e deixe murchar. Quando a cebola estiver bem murcha, adicione o alho em lascas e deixe que fiquem bem douradinhos sem queimar (use fogo baixo).
Adicione o frango desfiado, a seleta de legumes (usei a Bonduelle), mexa e reserve.
Em uma leiteira, coloque o leite, 2 dentes de alho esmagados na faca (não são picados nem espremidos), as ervas, o louro, a pimenta, a noz moscada, e a manteiga e deixe ferver. Cuidado para o leite não subir. Fique de olho!!! Quando o leite abrir fervura, baixe o fogo e deixe por mais 10 minutos para apurar o sabor.
Enquanto esperamos o leite ficar bem saboroso, vamos ao macarrão.
Coloque bastante água numa panela grande, com um fio de óleo e sal. Quando a água ferver, adicione o macarrão e mexa sempre para não ficar agarradinho. Quando estiver al dente (nem mal cozida e nem cozida demais), retire da água e coloque num refratário.
Com uma peneira, coe o leite sobre o frango reservado, leve ao fogo e deixe ferver, misturando. Quando ferver, adicione o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Deixe por 2 minutos em fogo brando para derreter o queijo e despeje sobre o macarrão.
Sirva imediatamente!!!

Obs: Queridos, o molho béchamel leva maizena ou farinha de trigo para engrossar. Mas, como a minha intenção era fazer um molho para macarrão, não poderia ser muito grosso. Por esse motivo que não usei a maizena.

 

Frango com seleta de legumes  

 

Molho béchamel apurando sabor





Molho pronto



Prato pronto!

Voltamos!!!

Oi gentem! Desculpem o sumiço... Cavacos do ofício... Mas vamos que vamos e aproveitando essa chuvinha chata no fim dde semana para cozinhar...
Hoje, sem muita opção na geladeira, resolvi pegar um pouquinho ali, um pouquinho lá e saiu um macarrão delicioso!!!!!!!!!
Vamos à receita?
Beijo em todos!!!