Happy :)

Oi gentem... Estou muito feliz... 

Uma pessoa muito querida - Tia Julimar Assumpção - fez a minha receita do Bolo de Banana e disse que ficou dos Deuses!!!!!

Fico muito orgulhosa em saber que vocês estão gostando das minhas receitas postadas aqui no Dellicata e que estão experimentando também!!!!

Um beijo enorme e nos encontramos por aqui amanhã!

Sopa de Ervilhas

Ingredientes - 6 a 8 porções:

500 grs de ervilhas (aquele saquinho com ervilhas secas)
100 grs de bacon em cubinhos
1 linguiça calabresa sem pele cortada em cubinhos
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 batatas médias
Sal
Água (quantidade que cubra a ervilha uns 3 dedos acima)
1 tablete de caldo de costela Knorr


Modo de Preparo:
Lave a ervilha e confira se não há nenhuma pedrinha. Deixe a ervilha de molho por pelo menos 1 hora.
Em uma panela de pressão, coloque a cebola, o alho, o bacon e a linguiça. Doure bem. Depois de douradinho, adicione a ervilha, misture bem, e a água. Descasque as batatas e coloque-as na panela de pressão. Feche a panela, quando a panela começar a "chiar", baixe o fogo e deixe em fogo brando por mais ou menos 50 minutos.
Deixe sair a pressão toda, abra a panela e passe a sopa para uma outra panela. 
Esprema as batatas na sopa, adicione o caldo de costela Knorr, deixe ferver para engrossar um pouco e bom apetite!!!!!!!!

Dica: Para obter uma cremosidade maior e mais rápida (se precisar, é claro), coloque um dedinho de água num copo com 2 colheres de sopa de maizena. Junte à sopa, mexa bem até engrossar e sirva!!!

Aqueça o coração de quem você ama!!!! Eu já aqueci os meus!!!

Não resisti people!!!!

Ai gente... Não resisti ao friozinho e acabei preparando uma sopinha de ervilhas.

Aí vai a receita!!

Beijocas e não esqueçam... Coloquem amor em tudo que fizerem... Fica muito mais gostoso!!!!

Arroz Branco

Ingredientes - 6 a 8 porções:

2 xícaras de arroz branco (os de minha preferência são Prato Fino e Tio João) - Não uso o parboilizado, pois prefiro os de grãos bem branquinhos e agulhinha.

4 xícaras de água quente  

2 dentes de alho

1/2 cebola ralada ou bem picadinha

Sal

Óleo

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a cebola ralada e o alho (dessa vez juntos) com um fio de óleo para darem uma leve murchadinha em fogo baixo. A cebola e o alho não podem dourar, senão nosso arroz não fica branquinho...

Quando ele estiverem murchinhos, adicione as 2 xícaras de arroz (não precisa lavar o arroz antes) e mexa bem para misturar o tempero.

Adicione a água quente, acerte o sal e deixe ferver. 

Quando estiver fervendo, baixe completamente o fogo, tampe a panela e deixe secar a água, sempre verificando com uma colher (enfie a colher no arroz até o fundo da panela, abra um espaço para ver há água ou não).

Quando estiver seco, estará pronto para acompanhar o seu feijão fresquinho!!!

Feijão

Ingredientes - 10 porçoes

500 grs de feijão (preto, marrom, vermelho... O que você preferir)

Água suficiente para cobrir o feijão (uns 3 dedos acima dos caroços)

2 folhas de louro

1 paio ou 1 linguiça calabresa

1 pedacinho de bacon

4 dentes de alho

1/2 cebola pequena

Óleo

Modo de Preparo:

Umas 2 horas antes de preparar o feijão, coloque-o sobre a pia, e retire as pedrinhas e os caroços que estão feios. Coloque de molho numa travessa para garantir que ele fique bem macio. Se quiser, pode colocar o feijão de molho da noite para o dia.

Passadas as 2 horas, escorra a água, lave o feijão e coloque numa panela de pressão com a água, as folhas de louro, o paio e o bacon.

Feche a panela, e coloque para cozinhar em fogo alto.

Quando a panela começar a "apitar", baixe o fogo totalmente para que cozinhe devagar e marque no relógio 1 hora.

Passada 1 hora, desligue o fogo e espere sair toda a pressão da panela! NÃO LEVANTE O BICO e NEM TENTE ABRIR A PANELA!!!!!!

Quando tiver saído toda a pressão e não estiver mais chiando, abra a panela com muito cuidado, pois o feijão estará fervendo!!!

Em uma outra panela, coloque a cebola bem picadinha, o alho amassado e um pouquinho de óleo somente para dar uma dourada. De preferência, coloque a cebola antes e quando estiver já bem transparente, ficando amarelinha, coloque o alho, pois o alho doura mais rápido que a cebola, por ter menos água na sua composição.

Quando estiver tudo bem douradinho, despeje o feijão já cozido, acerte o sal. Se quiser pode colocar um tabletinho de Caldo de Costela Knorr (que deixa um sabor, hummmmm, diferenciado). Mas atenção! Se colocar o Caldo Knorr, deixe para acertar o sal depois, pois ele é bem salgadinho.

Deixe ferver para engrossar um pouquinho o caldo e ficar do jeitinho que você preferir.

VOILÁ!!!!! O nosso feijão está prontinho!!!

Olá queridos!!!!

Dia chuvoso... Dá uma vontade de fazer coisinhas gostosas para comer...

A pedidos da minha prima, Jana Castro, que disse que é uma negação na cozinha, postarei o B-A-BÁ culinário para vocês.

Feijão com arroz!!!!!! Aí vão as receitas...

Beijocas e até amanhã.

Bolo de Chocolate Recheado

Ingredientes - 15 a 20 porções

Para a massa:

2 saquinhos de mistura para Bolo de Chocolate Dona Benta

6 ovos

300 ml de leite

4 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de fermento em pó

Para o recheio:

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó (não vale achocolatado - para não ficar muito doce)

Para a cobertura - Ganache

1 lata de creme de leite sem soro

170 grs de chocolate em barra meio amargo

100 grs de chocolate ao leite

Chocolate granulado 

Bolinhas de chocolate crocantes

Para a calda do bolo:

500 ml de água

250 grs de açúcar

8 cravos da índia

2 maçãs picadas com casca (corte-as em 4)

3 colheres de sopa de essência de chocolate

3 colheres de sopa de essência de rum

Modo de preparo:

Bata os ovos, adicione a massa pronta, a manteiga, o leite e bata bem até formar uma massa homogênea. Por último adicione o fermento em pó, mexa e leve ao forno quente em forma redonda de mais ou menos 30 cm de diâmetro (eu gosto muito da forma com fundo removível), untada com manteiga e farinha de trigo.

Enquanto assa a massa, faça a calda para molhar o bolo.

Leve todos os ingredientes da calda menos as essências ao fogo, e vá mexendo até ferver. Quando ferver, deixe no fogo médio por  mais ou menos 20 minutos. Coe a calda, e adicione as essências quando a calda já estiver morna ou fria.

Quando o bolo já estiver pronto, deixe esfriar para poder manuseá-lo sem nenhum perigo. Desenforme.

Abra o bolo ao meio, formando 2 bandas do mesmo tamanho. Molhe a parte de baixo com a calda. De preferência, já coloque a parte de baixo do bolo no prato que irá usar como base. Pode deixar bem úmido, mas sem empapar a massa. Reserve.

Para o recheio, leve todos os ingredientes em uma panela antiaderente ao fogo médio e faça um brigadeiro mole, e jogue por cima da base do bolo. Espalhe bem sem deixar escorrer pelas laterais.

Coloque a parte de cima do bolo, umedeça com a calda. Se quiser pode fazer uns furinhos com palito na parte de cima para a calda penetrar com mais facilidade. Reserve.

Leve ao fogo, em banho-Maria, o chocolate em barra amargo e ao leite até derreter. Depois de derretido, junte o creme de leite, mexa até ficar homogêneo e cubra todo o bolo com o ganache. Laterais e parte de cima.

Eu usei granulado nas laterais e as bolas de chocolate crocante em cima do bolo.

Bolo de Chocolate recheado

Olha como ele ficou molhadinho!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dica: Para facilitar na hora de cortar o bolo ao meio...Corte o bolo em 2 meia luas, depois corte no meio da massa. Você terá 4 meia luas, e para manusear é muito mais fácil. É só montar como um quebra cabeças de 4 peças!!!! Depois de recheado e coberto com o ganache, não vai nem aparecer as divisões. 

Fica a dica!!!

Olá pessoas!!!!

Hoje o dia começou meio agitado.

Mas não deixarei vocês na mão não!!!!

Hoje vou postar 1 receitinha só ok?? Por causa da correria... Vocês entendem...

Um beijo enorme e obrigada por terem passado por aqui!!!

Bolo de Banana

Ingredientes - 8 a 10 porções:

3 bananas bem maduras

1 xícara de óleo não cheia

3 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento não cheia

Calda:

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de canela
1/2 xícara de água quente.

2 bananas em rodelas

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as 3 bananas, os ovos, o óleo e o açúcar. Quando fizer uma massa homogênea, misture em uma tigela a farinha, o fermento e a massa de bananas. Reserve.

Em uma panela, coloque açúcar e deixe derreter até fazer uma calda dourada. Adicione a água quente e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Adicione a canela em pó. Coloque as bananas em rodelas, deixe-as por 1 minutinho para caramelizar.

Coloque as bananas em calda na massa e misture bem. Coloque a massa em forma com furo no meio untada com manteiga e farinha de trigo.

Asse em forno quente, por aproximadamente 30 minutos ou até o palito sair sequinho.

Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela.

Dica:  A melhor banana para usar no bolo é a banana d'água, por ser bem molhadinha, mas aqui em casa, como somente consumimos banana prata, uso para o bolo, as bananas que estão ficando passadinhas. Fica a dica!

Batata de Forno

Ingredientes - 8 a 10 porções:

8 batatas grandes (+/- 1 kg) cortadas em lâminas

4 colheres de sopa de sal grosso

2 xícaras de leite

1 lata de creme de leite

1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Num escorredor coloque 8 batatas grandes cortadas em lâminas finas e 4 colheres (sopa) de sal grosso e misture bem (esse processo é para desidratar batata). Deixe desidratando por +/- 5 minutos. Depois disso lave as batatas em água corrente. Reserve.

Misture as 2 xícaras de leite com a farinha de trigo, adicione o creme de leite e bata para ficar bem homogêneo.

Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga no microondas e junte ao leite. Tempere com sal a gosto.

Coloque as batatas num pirex, adicione a mistura de leite, polvilhe com bastante queijo parmesão e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que a batata fique cozida e o queijo douradinho.

Batata Holandesa

Dica: Se você não tiver sal grosso em casa, depois de cortada a batata em lâminas, lave-as bastante até que água fique bem transparente. Coloque sobre um escorredor, um guardanapo de pano, as batatas e aperte bem o guardanapo para secar as batatas.

Dê preferência às batatas que sejam mais firmes, como a batata holandesa que normalmente são grandes, com casca fina e amarela.

Bolo de Carne Moída Recheado.

Ingredientes – 8 a 10 porções:

1 kg de carne moída

1 pacote de creme de cebolas

Recheio:

Azeitonas, salsinha, cebolinha, ovos cozidos, queijo mussarela, milho, tomate, cebola, pimentão, linguiça calabresa picadinha, alho...

Tiras de bacon e queijo tipo Catupiry

Modo de preparo:

Misture a carne com o creme de cebolasredientes do recheio e reserve.

Corte os ingredientes do recheio bem picadinhos e tempere-os com sal, pimenta do reino, glutamato monossódico (Aji-No-Moto).

Dê uma douradinha na linguiça calabresa picadinha para não colocá-la crua no recheio.

Misture a linguiça nos ingredientes do recheio e reserve.

Abra a carne sobre um pedaço de filme de PVC para facilitar na hora de enrolar.

Coloque o recheio sobre a carne e feche-a como se fosse um pão recheado.

Coloque as tiras de bacon em volta da carne, faça uns risquinhos com o queijo cremoso e leve ao forno por aproximadamente 40 minuto ou até que a carne e o bacon estejam bem douradinhos.

Para acompanhar:

Arroz branco e batata de forno.

DICA: O queijo Catupiry é um queijo muito caro, então se quiserem experimentar outras marcas de queijo cremoso, sintam-se à vontade. Fica delicioso de qualquer jeito. Ainda mais pra quem ama queijo como eu!!!

Fica a dica!

Na foto, como não tinha, aqui em casa, bacon em tiras, usei bacon picadinho.

Bom dia pessoas!!!!!

Hoje comecei a todo vapor.

Passei o final de semana na cozinha, com muita alegria, é claro!

Vou postar algumas receitas que usei, ok?

Espero que vocês gostem e experimentem.

A maioria das minhas receitas são super práticas e fáceis de serem executadas.

Aproveitem o dia, e "Coloquem amor em tudo que fizerem!!!! Fica muito mais gostoso!!" Esse é o lema da minha vida!!!! Beijocas.