Dellicata Gourmet: Camponata de Berinjela de forno

Oi amores!!!

À pedidos... Vamos falar da tão famosa camponata de berinjela de forno, aproveitando que hoje é sexta feira...

Todas as vezes que faço, sai todo mundo apaixonado... Até quem não gosta de berinjela...

Vamos à receita???

Camponata de berinjela de forno
Tempo de preparo: +/- 1 hora
Rendimento: 20 porções

Ingredientes:
3 berinjelas (1 sem casca)
2 cebolas
6 a 8 dentes de alho
2 tomates frescos
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão verde
Azeitona preta ou verde picada
1 xícara de uvas passas (gosto da branca, mas pode usar a preta)
1 colher de sopa de mix de ervas finas desidratadas
1 colher de café de pimenta calabresa desidratada
Salsa e cebolinha frescas e picadas
Sal a gosto
Aproximadamente 1 e 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem (depende do seu gosto)

Modo de preparo:
Corte as berinjelas em tirinhas finas ou em cubinhos pequenos (eu prefiro em cubinhos).
Tente cortar todos os ingredientes da mesma forma e tamanho. Se escolher tirinhas, tudo em tirinhas, se for cubinhos...
Misture todos os ingredientes já picados em um refratário. Eu particularmente, gosto da camponata bem molhadinha de azeite...
Pré aqueça o forno a 220ºC por 20 minutos.
Leve o refratário ao forno em temperatura de 180ºC a 200ºC por mais ou menos 45 minutos ou até que tudo esteja macio e douradinho.
De vez em quando, abra o forno e mexa a camponata para assar por igual.
Depois de pronta, retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Para conservar, coloque-a em um pote com tampa e leve à geladeira.
Sirva com pão francês fresco cortado em pedaços, torrada simples sem sabor, torradinha de pão árabe, enfim...
Obs: O uso do pimentão é opcional. Eu gosto mais do amarelo e vermelho. E as passas, para quem não gosta, é opcional também.
A berinjela é um vegetal ácido, e as passas dão uma quebrada nessa acidez por serem docinhas... Vale colocar um pouquinho e depois retirá-las (com muita paciência!!! rsrs)
Uma dica é: A camponata depende de você!!! Você pode inovar, juntando abobrinha picada, azeitonas sem caroço inteiras, tomates secos, enfim... Na cozinha, temos que ter bom senso e muita imaginação!!! Aproveitem!