Feijão

Ingredientes - 10 porçoes

500 grs de feijão (preto, marrom, vermelho... O que você preferir)

Água suficiente para cobrir o feijão (uns 3 dedos acima dos caroços)

2 folhas de louro

1 paio ou 1 linguiça calabresa

1 pedacinho de bacon

4 dentes de alho

1/2 cebola pequena

Óleo

Modo de Preparo:

Umas 2 horas antes de preparar o feijão, coloque-o sobre a pia, e retire as pedrinhas e os caroços que estão feios. Coloque de molho numa travessa para garantir que ele fique bem macio. Se quiser, pode colocar o feijão de molho da noite para o dia.

Passadas as 2 horas, escorra a água, lave o feijão e coloque numa panela de pressão com a água, as folhas de louro, o paio e o bacon.

Feche a panela, e coloque para cozinhar em fogo alto.

Quando a panela começar a "apitar", baixe o fogo totalmente para que cozinhe devagar e marque no relógio 1 hora.

Passada 1 hora, desligue o fogo e espere sair toda a pressão da panela! NÃO LEVANTE O BICO e NEM TENTE ABRIR A PANELA!!!!!!

Quando tiver saído toda a pressão e não estiver mais chiando, abra a panela com muito cuidado, pois o feijão estará fervendo!!!

Em uma outra panela, coloque a cebola bem picadinha, o alho amassado e um pouquinho de óleo somente para dar uma dourada. De preferência, coloque a cebola antes e quando estiver já bem transparente, ficando amarelinha, coloque o alho, pois o alho doura mais rápido que a cebola, por ter menos água na sua composição.

Quando estiver tudo bem douradinho, despeje o feijão já cozido, acerte o sal. Se quiser pode colocar um tabletinho de Caldo de Costela Knorr (que deixa um sabor, hummmmm, diferenciado). Mas atenção! Se colocar o Caldo Knorr, deixe para acertar o sal depois, pois ele é bem salgadinho.

Deixe ferver para engrossar um pouquinho o caldo e ficar do jeitinho que você preferir.

VOILÁ!!!!! O nosso feijão está prontinho!!!