Vaca Atolada

Oi queridos!!!!!!!!!

Como andam as coisas???

Por causa desse friozinho que está chegando, a gente acaba com vontade de comer coisas quentinhas... E gostosas... Então preparei uma Vaca Atolada. Uma "sopa", digamos assim, que é simplesmente DELICIOSA!!!!

Vamos a receita:

Comecei cortando em cubos razoavelmente médios 1 kg de patinho - tirei toda aquela gordurinha, nervinhos... - temperei com alho e sal e reservei.

Em uma panela grande, coloquei 2 cebolas cortadas em pedacinhos bem miúdos, 1 colher de sopa de azeite e deixar dourar sem queimar. Coloquei a carne em cubos e selei bem, até que elas ficassem bem douradas.

Juntei 2 tomates cortados em cubinhos sem pele ou sementes, 1 colher de sopa de massa de tomate e um pouco de água. 

Acertei o sal e adicionei 600 grs. de aipim cortado em rodelas de mais ou menos 3 cm. O caldo da carne tem que cobrir o aipim para que ele cozinhe uniformemente.

Abafei a panela e deixei em fogo baixo por uns 30 minutos - meu aipim era ÓTEMO e cozinhou super rápido! Esse tempo em fogo brando era para que o caldo engrossasse. 

Uma dica: Mexa sua Vaca Atolada de vez em quando para que não agarre no fundo da panela... Principalmente se a sua panela for fina.

Quando estiver bem grossinho e tudo cozidinho, adicione 1 caldo de carne e  salsa e cebolinha frescas e voilá! É só aproveitar!!!!