Vamos falar de bolo?????

Bolo nota 10! Vamos ver algumas dicas para deixar seu bolo delicioso???

Deixar os ingredientes na temperatura ambiente é um passo importante para fazer um bolo perfeito. A manteiga, principalmente, deve estar mais molinha, para misturar bem com o açúcar.
E o ovo, se você costuma guardar na geladeira, deve ficar sem refrigeração por pelo menos 15min. Não se esqueça de colocá-lo em uma vasilha antes de adicionar à massa, assim você pode conferir se estão estragados.
Pré aquecer o forno é uma dica valiosa, não se esqueça de ligar o forno uns 20 minutos antes de assar o seu bolo.
Em geral, as receitas pedem 180ºC de temperatura, siga o recomendado.
Além disso, não fique abrindo o forno de cinco em cinco minutos. Espere cerca de 20min para dar a primeira conferida no bolo.
Para descobrir se a sua sobremesa está pronta, insira um palito de dentes no meio da massa. Se ele sair limpo, já é hora de tirar do forno, se ainda estiver sujo, espere mais um pouco e cheque novamente.

O fermento é um item delicado, que só deve ser acrescentado no final da receita, já que ele começa a agir assim que entra em contato com líquidos.
Inclusive, para testar se ele ainda pode ser usado, basta colocar uma pequena quantidade de fermento em um copo d’água. Se ele começar a borbulhar, pode colocar sem medo na sua receita.

Seu bolo costuma ficar solado? Os possíveis culpados são: pouco fermento, excesso de líquidos, falta de ovos, pouco açúcar, farinha em grande quantidade, forma grande demais para a massa e até porta do forno aberta antes do tempo. .
Então, fique sempre atento às instruções da receita.

E se você já está com um bolo solado na sua mesa e não sabe o que fazer, faça uma delícia chamada "Cake Balls"! A receita vem a seguir!!!!

Beijocas e uma ótima semana!!!!

A pedidos... Miojo incrementado

Mais uma seguidora querida... Tia Juli!!!!! Vou acabar com a sua curiosidade!!!!! Mas antes preciso explicar como surgiu esse tão delicioso Miojo!!!!
Pedro, meu filhote amado é apaixonado por macarrão!!!!! E miojo então... Nem se fala!!!! Ele ama!
Só que de vez em quando o "miojão" precisa de uma incrementadas!
Um dia, ele abriu a geladeira e pediu que eu colocasse requeijão no miojo... Assim mesmo! "Mamãe coloca isso no meu macarrão?!?!" Me mostrando o potinho com a intenção de lamber a colher depois!!! E a partir do pedido do meu amor, inventei essa receitinha...
Vamos à receita!

Miojo incrementado

Ingredientes:
1 pacotinho de miojo ou qualquer macarrão instantâneo
1 colher de café de manteiga
1 colher de sopa de requeijão
2 fatias de presunto picadas
1 fatia de queijo picado
1 pitada de orégano

Modo de preparo:
Prepare o miojo como as instruções da embalagem. Mas adicione o sachê de tempero junto com o macarrão. Quando estiver al dente, retire toda a água e reserve. Na mesma panelinha que foi preparado o miojo, coloque a manteiga e o presunto e deixe dourar um pouquinho. Baixe o fogo para o mínimo e adicione o requeijao, o queijo, a pitada de orégano e o miojo. Misture com um garfo e sirva imediatamente.
Obs: É o favorito do Pedro!!!!!!!

Ingredientes

Prato feito

Comedor Oficial

Esclarecendo algumas dúvidas...

Um querido seguidor, Rodrigo Alves, me fez algumas perguntas sobre a torta de maracujá que foi postada na semana passada... Vamos ao esclarecimento!!!!

• Como proceder com a gelatina sem sabor??

R: Umedeça a gelatina sem sabor com 5 colheres de água fria. Misture bem e leve ao microondas em potência média por 15 segundos. Não deixe ferver para não perder a capacidade de gelificação.

• O creme de leite é com ou sem soro?

R: Sem soro!

• Pica o chocolate ao leite e mistura nas claras em neve sem derreter e joga sobre o liquidificado?

R: O chocolate ao leite picado deve sim, ser misturado às claras em neve e logo depois misturado ao creme que foi batido no liquidificador. Sem bater, sem derreter o chocolate... Só misturar com uma espátula ou colher. E logo depois colocar sobre a massa assada.

• Usar manteiga ou margarina com ou sem sal?

R: Em praticamente todas as minhas receitas doces eu uso Margarina Forno e Fogão da Primor - ou de qualquer outra marca - aqueles tabletes de margarina.

Acho que é isso. Essas foram as dúvidas que apareceram!!!!
Se alguém tiver alguma dúvida é só me perguntar!!!! Estarei à disposição!!!!
Um beijo no coração!!!!!

Rô, depois me conta como ficou!!!!!

Torta de maracujá com ganache de chocolate

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena
100 grs de manteiga
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
5 colheres de água
1 lata de leite condensado
1 1/2 xicara de  suco de maracujá concentrado
3 claras em neve
1/2 xícara de chocolate ao leite picado
150 grs de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 200ºC.
No liquidificador, triture os biscoitos até formar uma farinha. Misture a manteiga até obter uma farofa molhadinha.
Forre as laterais e o fundo de uma forma de 28 cm de diametro com fundo removível. Faça furinhos na massa para não formar bolhas. Leve ao forno por 15 minutos.
Dissolva a gelatina na água e derreta em banho maria ou no microondas.
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá e a gelatina. Junte as claras em neve, o chocolate picado e despeje sobre a massa fria. Leve a geladeira até firmar.
Derreta o chocolate meio amargo em banho maria, retire do fogo e misture o creme de leite.
Cubra a torta e leve novamente à geladeira até servir.
Espetacular!!!!!!!!

Torta de maracujá com ganache de chocolate.

Feijão branco com carnes

Ingredientes:
500 grs de feijão branco (gosto muito da marca Granfino)
1 tablete de caldo Knorr sabor costela
3 a 4 dentes de alho picadinho
1 cebola pequena batida ou bem picada      
1 folha de louro
150 grs. de lombo suíno salgado
2 paios
2 linguiças calabresa 
1 pedaço de aproximadamente 50 grs. de bacon
Sal a gosto
Óleo

Modo de preparo:
Na noite anterior ao preparo, coloque o feijão branco de molho em água. Prepare-se... Ele vai dobrar de tamanho!!!!
Em uma panela de pressão, coloque o feijão, o lombo, os paios inteiros, as linguiças inteiras, a folha de louro e água. Cubra tudo com água e deixe 1 dedo acima dos ingredientes.
Leve ao fogo alto até a panela começar a chiar. Baixe o fogo e deixe por 30 minutos. Desligue a panela e espere sai a pressão.
Enquanto isso, numa panela,coloque um pouco de óleo, o bacon picadinho, o alho e a cebola e deixe ficar tudo bem douradinho. Adicione o feijão cozido com o caldo. Em uma xícara, coloque um pouco do caldo do feijão, desmanche o caldo Knorr Costela e devolva à panela de feijão.
Deixe ferver em fogo brando, mexendo de vez em quando com muito cuidado para não desmanchar o feijão. Retire as carnes, desfie o lombo, corte os paios em fatias e as linguiças também. Retorne à panela e sirva quente com arroz branco e qualquer outro acompanhamento ( eu comi com uma farofinha... ADORO!!)

Dica: Se vocês quiserem comer como uma sopinha, fica uma delícia também!!!!


Feijão branco com carnes



Detalhe do feijão branco



Linguicinha suína com molho

Ingredientes:
1 pacotinho de linguiça suína tamanho coquetel.
1 cebola grande em rodelas finíssimas
1 pimentão em fatias bem fininhas
1 tomate picado
2 dentes de alho em lascas finas
1 fio de azeite
1 colher se sopa de extrato de tomates
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsa fresca picadinha

Modo de preparo:
Em uma panela com água fervendo, adicione as linguicinhas e deixe ferver entre 5 a 10 minutos, ou até que você veja que a linguiça está cozida. Retire da água e reserve.
Na mesma panela, coloque o azeite, a cebola em rodelas finas, o alho em lascas, o pimentão em fatias finas e o tomate picadinho e deixe refogar em fogo médio até que o tomate fique quase desmanchando. Adicione o extrato de tomates e um pouquinho de água e deixe ferver. Verifique o sal, coloque a pitadinha de pimenta do reino. Adicione as linguicinhas e a salsinha picada e deixe em fogo brando por 2 minutinhos. Está pronto para servir.
Acompanha Tutu de feijão batido, Arroz branco e Couve à mineira.

Couve à mineira

Ingredientes - 6 a 8 porções:
2 molhos de couve
1 cebola ralada
5 dentes de alho picados ou em lascas
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:
Primeiramente lave muito bem as folhas da couve. Corte o talo grosso da folha (a parte de baixo).
A dica é juntar uma boa quantidade de folhas, fazer um rolinho e com uma faca sem serra e bem afiada, cortar o mais fininho que você conseguir.
Depois de cortada, numa panela lara e funda, coloque a cebola e o alho, e doure no azeite sem deixar queimar. Adicione a couve, misture com um garfo para que fique bem soltinha. Depois de misturada com a cebola e o alho, abafe por 3 minutinhos em fogo baixíssimo e pronto!!!

Dica: Prefira a couve em folhas inteiras à couve já cortada. As que são cortadas podem não ter sido lavadas adequadamente, e não queremos surpresas à mesa certo???

Couve à mineira ainda na panela.