Tutu de feijão batido

Sabe aquele feijão de alguns dias atrás... Que ninguém quer mais comer... Vamos transformá-lo???? Eu garanto um alvoroço à mesa!!!!!

Ingredientes:
Aquele feijão de alguns dias atrás.
Farinha de mandioca (daquelas bem fininhas)
1 tablete de caldo Knorr sabor costela ou feijoada
100 grs. de bacon picadinho sem pele
2 dentes de alho espremidos
1 fio de óleo

Modo de preparo:
Ferva o feijão. Depois de fervido, bata no liquidificador com o tabletinho de caldo Knorr. Reserve. Na panela do feijão, coloque os dentes de alho espremidos, com o fio de óleo e o bacon picadinho, e deixe dourar sem queimar. Após dourado, adicione o feijão batido e deixe ferver. Quando estiver fervendo, baixe o fogo e com um fouet, vá adicionando a farinha bem devagar, ao ponto que o feijão engrosse, mas não vire um bloco de massa. O ponto do tutu de feijão é consistente, mas ao mesmo tempo mole.
Sirva a seguir. Se esfriar ele endurece. 


Fouet



Tutu de feijão

Oi gente!!

Olá queridos!!!! Mais uma semana se passou e estou eu aqui, tentando postar algumas coisinhas gostosas pra vocês.
Esse fim de semana não fiz nada demais... Rolou uma reprodução culinária, ou seja, criei em cima do que já tinha!!!! Mas, como sempre, ficou uma delícia...
Vamos lá... Vou passar a receita para vocês!
Beijo e até semana que vem!!!!!!

Quiche de queijo minas com salsa

Ingredientes - 8 a 10 porções:
Para a massa:
3 xícaras de farinha de trigo sem fermento
8 colheres de sopa de manteiga (usei Qualy) ou 1 1/2 tablelte de margarina para culinária

Para o recheio:
4 ovos
500 grs. de queijo minas com sal
1 colher de chá de sal
1/2 maço de salsa
200 grs de queijo parmesão ralado
300 ml de leite

Modo de preparo:
Massa:
Junte a manteiga e a farinha em um recipiente e amasse bem até obter uma massa homogênea de fácil manuseio. Caso a massa fique mole demais, vá adicionando mais farinha, aos poucos, até que solte da mão.  
Unte uma forma de aro removível de 28 cm com manteiga e farinha. Vá colocando a massa na forma de modo que não fique muito grossa e nem muito fina.


Ponto de manuseio da massa




Como forrar a forma com a massa



Forma forrada com a massa












Recheio:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o queijo minas em pedaços, o queijo parmesão, a salsa (só as folhas) e o sal até ficar cremoso e homogêneo.
Coloque sobre a massa, e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até ficar douradinho.
Desenforme com cuidado.
Sirva acompanhado de uma bela Salada Domingueira. Fica a dica! 

Massa crua com o recheio

Quiche pronta e desenformada

Prato pronto com acompanhamento

Salada Domingueira

Ingredientes - 8 a 10 porções:

1 pé de alface romana lavado
1 pé de alface roxa lavado
20 tomates cereja cortados ao meio
1 pepino médio, semi-descascado, cortado em cubos
1 cebola roxa cortada em cubos

Para o molho:

1 colher de sopa bem cheia de manteiga derretida
2 colheres de sopa de azeite


Croutons de pão árabe

1 dente de alho grande picado em pedacinhos mínimos

Ervas finas secas

2 colheres de chá de sal

Pimenta do reino a gosto

Suco de 1 limão (aproximadamente)                          

Extras:
Croutons de pão árabe
Queijo parmesão ralado na hora.

Modo de preparo:
Rasgue as folhas de alface na mão. (As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor
nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos). Coloque numa saladeira ou pirex. Adicione os tomatinhos, o pepino em cubos e a cebola. Misture com cuidado e reserve.
Para o molho, derreta a manteiga no microondas por 10 ou 15 segundos. Espere esfriar um pouco, adicione o azeite, o alho picado, as ervas finas, a pimenta do reino moída na hora (de preferência) e por último o suco do limão. O molho deve ficar azedinho e salgadinho, não havendo necessidade de levar sal à mesa. Coloque o molho da salada em uma molheira para que cada um se sirva como quiser.
Para fazer os croutons de pão árabe, corte-os em quadradinhos, regue com uma mistura de azeite e sal, sem ensopar os pães e leve ao forno até que fique torradinho e crocante.
Na hora de servir, coloque o queijo ralado em um recipiente, os croutons em outro.
Sirva a salada, coloque o queijo ralado por cima, os croutons e o molho.




Salada Pronta



Salada com molho à mesa.



Banana Bread com nozes

Ingredientes - 10 porções
2 xícaras de farinha de trigo
1 ½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
4 bananas maduras
1 xícara de açúcar
1 tablete e meio de manteiga sem sal, derretida e fria
2 ovos
1 colher de chá de extato de baunilha
½ xícara de nozes picadas:
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:Pré aqueça o forno e unte uma forma de pão de 23 X 12 cm aproximadamente.
Num recipiente grande, junte a farinha, fermento, sal e reserve.
Amasse, de leve, 2 bananas com um garfo para que tenham textura e não vire um purê de bananas.
Em uma batedeira, bata as outras bananas e o açúcar por bons 3 minutos até formar um leve e fofo creme de bananas. Adicione a manteiga derretida, os ovos e a baunilha. Bata bem e raspe as laterais da tigela.
Misture os ingredientes secos com o creme de bananas. Não precisa bater.
Coloque delicadamente as nozes e a banana levemente amassada na massa com uma colher ou espátula de borracha.
Coloque na forma de pão, bata com a forma na pia para sair todas as bolhas de ar da massa e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 15 minutos ou até que fique dourado ou o palito saia limpo.
De tempos em tempos, abra o forno e vire a forma no forno para que fique dourado por igual.
Deixe esfriar por 10 minutos, desenforme em um prato e deixe esfriar totalmente antes de cortar.

Dica: Numa torradeira de pão, coloque as fatias do pão de banana para dourar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou o de sua preferência.

Pedro misturando os secos

A massa pronta para ir ao forno

 

Não esqueça de bater a forma na pia para tirar as bolhas de ar

 

  

Assim que saiu do forno



Prontinho para servir com um bom café!









Eu e meu pequeno aprendiz!

Depois de ter colocado na torradeira, polvilhei com açúcar de confeiteiro, uma bola de sorvete de creme, coloquei 1 noz sobre o sorvete e Karo. Sirva quente.



Macarrão com molho béchamel e frango

Ingredientes - 8 porções:

Alho em lascas

1 pacote de macarrão (Ninho2) 500 grs.

bacon em cubinhos (4 colheres de sopa)

1 1/2 cebola picadinha

3 dentes de alho em lascas finas   

1 peito de frango inteiro cozido

1/2 pacote de seleta de legumes congelados

200 ml de leite

1 colher bem cheia de manteiga

Ervas finas secas

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 pitada de noz moscada

Pimenta do reino branca
2 caixas de creme de leite.
150 grs de queijo parmesão ralado na hora

Modo de preparo:
Desfie o frango e reserve.
Em uma panela, coloque o bacon picado em cubinhos, um fio de azeite e deixe dourar. Após o bacon douradinho adicione a cebola picada e 1 colher de manteiga e deixe murchar. Quando a cebola estiver bem murcha, adicione o alho em lascas e deixe que fiquem bem douradinhos sem queimar (use fogo baixo).
Adicione o frango desfiado, a seleta de legumes (usei a Bonduelle), mexa e reserve.
Em uma leiteira, coloque o leite, 2 dentes de alho esmagados na faca (não são picados nem espremidos), as ervas, o louro, a pimenta, a noz moscada, e a manteiga e deixe ferver. Cuidado para o leite não subir. Fique de olho!!! Quando o leite abrir fervura, baixe o fogo e deixe por mais 10 minutos para apurar o sabor.
Enquanto esperamos o leite ficar bem saboroso, vamos ao macarrão.
Coloque bastante água numa panela grande, com um fio de óleo e sal. Quando a água ferver, adicione o macarrão e mexa sempre para não ficar agarradinho. Quando estiver al dente (nem mal cozida e nem cozida demais), retire da água e coloque num refratário.
Com uma peneira, coe o leite sobre o frango reservado, leve ao fogo e deixe ferver, misturando. Quando ferver, adicione o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Deixe por 2 minutos em fogo brando para derreter o queijo e despeje sobre o macarrão.
Sirva imediatamente!!!

Obs: Queridos, o molho béchamel leva maizena ou farinha de trigo para engrossar. Mas, como a minha intenção era fazer um molho para macarrão, não poderia ser muito grosso. Por esse motivo que não usei a maizena.

 

Frango com seleta de legumes  

 

Molho béchamel apurando sabor





Molho pronto



Prato pronto!

Voltamos!!!

Oi gentem! Desculpem o sumiço... Cavacos do ofício... Mas vamos que vamos e aproveitando essa chuvinha chata no fim dde semana para cozinhar...
Hoje, sem muita opção na geladeira, resolvi pegar um pouquinho ali, um pouquinho lá e saiu um macarrão delicioso!!!!!!!!!
Vamos à receita?
Beijo em todos!!!