Batata Rostie de Forno

Ingredientes:

1,5 kg de batatas

3 colheres de sopa de manteiga

Sal a gosto

1 cebola grande

100 grs. de bacon picados em cubinhos

1 linguiça calabresa picada em cubinhos

400 grs de queijo cremoso sabor 4 queijos (Puranata)

150 grs de queijo mussarela ralada

100 grs. de queijo parmesão ralado

1 dente de alho

Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o forno em temperatura de 180 graus. Pode manter o fogo alto.

Levar ao fogo a cebola picada, o bacon, a calabresa, o alho e a manteiga e deixar dourar. Quando estiver bem douradinho, adicione o queijo cremoso, e por último a salsa e a cebolinha e reserve.

Descarcar as batatas e colocar para cozinhar em água e sal. Quando levantar fervura, retire do fogo e da água. A batata deve estar levemente cozida mas ainda crua. Mantenha a batata na água fria, sempre trocando a água para manter essa temperatura fria. Com um ralador, rale a batata e continue colocando dentro d'água para não escurecer. Não esqueça de verificar se a água está fria. Se estiver morna, troque a água. As  batatas, se permanecerem em água morna ou quente, continuam cozinhando e não queremos isso!!

Depois de toda a batata ralada, coloque-as em um escorredor e lave-as até que a água saia completamente transparente. 
Pegue um guardanapo de pano, coloque um pouco de batata no meio do guardanapo e torça bem, formando uma "bala de batatas", para que saia toda a água e a batata fique bem sequinha.

Feito isso, unte um pirex com manteiga, coloque metade da batata ralada, todo o recheio bem espalhadinho, o queijo mussarela, a outra metade de batatas, e por cima, polvilhe queijo parmesão.

Leve ao forno previamente aquecido, e deixe por mais ou menos 30 minutos ou até dourar a parte de cima. Se o seu fogão tiver o grill, depois de 30 minutos, ligue o grill e deixe por mais 5 minutos para dourar.

A "bala de batatas"

O recheio espalhado sobre a batata.

Vista lateral do recheio. Atenção ao colocar a cama de batatas nas laterais do pirex também.

Já com a parte de cima das batatas e o queijo parmesão

Gente... Não deu tempo de fotografar... A turma estava morrendo de fome!!!!! Mas a parte de cima deve ficar nessa tonalidade.

Filé Mignon de Lombo Suíno

Ingredientes:

1 kg de filé mignon de lombo de porco
3 colheres de sopa de margarina
1 cebola batida
2 tomates sem pele ou sementes picados
3 dentes de alho picados
2 cubos de caldo de carne Knorr dissovidos em 1 litro de água fervente
Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:

Na noite anterior ao preparo, tempere o lombo com alho, sal, pimenta do reino e um pouquinho de limão. 
Em uma panela grande, refogue o lombo, com a margarina até dourar e ficar bem selado. Adicione a cebola picada, os tomates e o alho e deixe refogar.

Junte metade do caldo de carne, tampe a panela e deixe refogar até diminuir o caldo. Adicione o restante do caldo de carne. Deixe cozinhar até o lombo ficar macio. Retire da panela e reserve o caldo para colocar por cima da carne já fatiada. 

A carne deve ficar nesse ponto... Cozida mas não seca.

Cozinhei a carne nessa panela. O molho que ficou na panela, coloque por cima da carne. Não esqueça de aquecer antes.

Voilá!!!

Hello people!

Feriadão combina com???? COMILANÇA!!!!

Aí vão as minhas receitinhas feitas hoje para a família!!!!!

Família farta... Mesa farta!!!! 

Enjoy!!!! E bom feriado!!!

Brigadeiro de Copinho

Ingredientes - 20 porções

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 colheres de sopa de chocolate em pó (não faça com achocolatado para não ficar muito doce)

1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo: 

Em uma panela misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó 

Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até ficar no ponto de brigadeiro mole 

Retire do fogo e misture o creme de leite, incorpore bem e distribua nos copinhos 

Enfeite com granulado ou com bolinhas de chocolate 

Sirva com mini colheres

Dicas: Vocês podem experimentar com outros sabores...

Amendoim

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga

4 colheres de amendoim torrado e moído

1 colher de margarina

Leve todos os ingredientes em fogo baixo e mexa sem parar até ficar no ponto de doce mole.

Distribua nos copinhos e enfeite com amendoim torrado e moído.

Nozes ou castanhas

A mesma receita do de amendoim, so mudando para nozes ou castanhas. E para enfeitar, use nozes em pedaços e castanhas em lâminas.

Olho de Sogra

1 lata de leite condensado

200 grs. de coco ralado

1 lata de creme de leite

1 colher de margarina

20 ameixas pretas sem caroço

10 colheres de açúcar

1/2 xícara de água

Em uma panela, leve as ameixas, o açúcar e a água em fogo baixo. Deixe cozinhar até as ameixas ficarem macias. Coe o caldo se tiver. Bata as ameixas no liquidificador e reserve.

Faça o docinho de coco em ponto mole. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Distribua nos copinhos, coloque a ameixa como cobertura e enfeite com açucar cristal.

Dicas 2: Vocês podem ousar e usar nas tacinhas de acrílico transparente lacinhos colados nos pés das taças. E se forem usar copinhos, cole uma fitiinha no meio dos copos. Só pra dar um charme!! ;) Não esqueçam das colherinhas!

Caldo Verde

Ingredientes – 6 a 8 porções:

1 kg de batatas

2 paios

350 grs. de lombo 

1 pedaço de bacon

1 maço de couve cortada bem fininha

Azeite

1 tablete de Caldo de carne Knorr

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas com bastante água junto com as carnes. Após cozidas não dispense a água. Passe as batatas no espremedor e coloque a água em que foram cozidas até que fique uma sopa bem grossa.

Junte o caldo de galinha ou carne e deixe ferver.

Por último, coloque a couve, já picadinha e regue com azeite.

Dica: Depois do caldo verde pronto, retire as carnes, corte em pedacinhos e devolva à panela. Não esqueça de tirar a pele do paio. Sirva com torradinhas.

 

Creme de Abóbora com Carne Seca

Ingredientes – 6 a 8 porções:

Creme de Abóbora:

500g de abóbora cortada em cubos

1 1/2 tablete de caldo de carne Knorr

500ml de água

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 colher (sopa) de alho amassado

1/2 lata de creme de leite

Sal a gosto

Acompanhamento:

500 grs. de carne seca 

1 cebola grande picada

Azeite para refogar

Croutons

Salsinha picada

Modo de Preparo:

Cozinhe a abóbora na água com os tabletes de caldo de carne. Retire a abóbora e reserve o caldo do cozimento. Numa panela, coloque o azeite e doure a cebola e o alho. Junte a abóbora cozida e refogue. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, bata no liquidificador com a água do cozimento da abóbora e acerte o sal. Reserve.

Em uma panela, escalde a carne seca pelo menos 3 vezes para dessalgar. Depois coloque para cozinhar na panela de pressão com água suficiente para cobri-la, por uns 15 minutos (conte o tempo depois que pegar pressão). Desfie a carne, junte a cebola e o azeite e leve ao fogo para dar uma refogada.

Sirva o creme de abóboras em um bowl de sopa, com a carne seca desfiada no meio e polvilhe salsinha picada.

Oi gente!!!!!

Aproveitando o clima louco do Rio de Janeiro e esse frio repentino, vou postar umas receitinhas de sopas... 

Espero que gostem!

Beijocas!!