Bolo de Banana

Ingredientes - 8 a 10 porções:

3 bananas bem maduras

1 xícara de óleo não cheia

3 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento não cheia

Calda:

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de canela
1/2 xícara de água quente.

2 bananas em rodelas

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as 3 bananas, os ovos, o óleo e o açúcar. Quando fizer uma massa homogênea, misture em uma tigela a farinha, o fermento e a massa de bananas. Reserve.

Em uma panela, coloque açúcar e deixe derreter até fazer uma calda dourada. Adicione a água quente e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Adicione a canela em pó. Coloque as bananas em rodelas, deixe-as por 1 minutinho para caramelizar.

Coloque as bananas em calda na massa e misture bem. Coloque a massa em forma com furo no meio untada com manteiga e farinha de trigo.

Asse em forno quente, por aproximadamente 30 minutos ou até o palito sair sequinho.

Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela.

Dica:  A melhor banana para usar no bolo é a banana d'água, por ser bem molhadinha, mas aqui em casa, como somente consumimos banana prata, uso para o bolo, as bananas que estão ficando passadinhas. Fica a dica!