Oi queridos!!!!!
Aproveitaram o fim de semana prolongado???
Eu, claro, aproveitei pra ficar na cozinha fazendo coisinhas gostosas...
Hoje vou postar 3 receitas deliciosas que preparei nos últimos dias...

Linguicinha ao forno
Ingredientes:
1 pacote de linguicinha de porco mineira (daquelas fininhas)
1 tomate
1 cebola
3 dentes de alho
Manjericão fresco
2 colheres  de sopa de Acetato balsâmico
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Aferventar a linguicinha (sem cortar) até que elas fiquem firmes. Corte-as em pedaços de uns 3 cms.
Cortar o tomate, a cebola em cubinhos e o alho em lascas.
Coloque as linguicinhas já cortadas no pirex, coloque o tomate, cebola e alho por cima, adicione as folhas de manjericão (eu ADORO manjericão, então coloco bastante), e regue com o acetato balsâmico.
Polvilhe sal e pimenta-do-reino e leve ao forno para assar por uns 20 minutos ou até que a cebola fique macia.
Atenção: eu não coloco nenhum tipo de óleo ou azeite, mas se quiser, pode colocar um fiozinho de azeite para dar um "brilho".

Antes de ir ao forno

Prontinho para o ataque!

  
Purê de batata baroa com queijo de coalho
Ingredientes - 4 porções:
Aproximadamente 6 batatas baroa
1/2 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga
150 grs de queijo de coalho ralado (aproximadamente)
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal até ficarem bem macias. Amasse-as com um potato masher (gosto mais que espremedor porque fica uns pedacinhos), adicione a manteiga, metade do queijo de coalho e o creme de leite. Misture bem até ficar bem cremosinho. Coloque em um pirex, untado com um fio de azeite (um fio mesmo) e polvilhe com a outra metade do queijo.
Leve ao forno para dourar.

No sentido horário, o passo a passo. Fica DEMAIS!!

Pudim de milho verde
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
3 ovos
1 lata de milho (sem a água)
Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar uma massa bem lisinha…
Coloque a massa numa forma de pudim (que já deve estar com a calda) e levar ao forno, em banho maria, coberto com papel alumínio por mais ou menos 1h. Faça o teste do palitinho, voltou com uns pedacinhos de massa está pronto.
Calda: 2 xícaras de açúcar, em fogo baixo, mexendo até ficar douradinho. Em seguida, 1/2 xícara de água bem quente (cuidado porque nessa hora espirra!).  Mexa e deixe descansando um pouco enquanto você bate o pudim, já com o fogo desligado. Se nessa hora ainda tiverem alguns gominhos de açúcar não é pra esquentar, porque quando a calda estiver dando aquela descansadinha os gominhos vão se dissolver.

Passo a passo da calda ao pudim pronto. Esse pudim tem cara de festa junina!!!!

Marinheiros de primeira viagem...

Dicas fundamentais para cozinheiros de primeira viagem



Oi gente... Hoje estava lendo um artigo sobre como se sair bem na cozinha aproveitando o melhor dos ingredientes, utensílios e receitas...

Achei super interessante e vou passar pra vocês algumas dessas dicas.

Saber cozinhar é uma habilidade muito importante. E, certamente, você vai acabar descobrindo que não é tão difícil e complicado quanto parece.

Alguns ingredientes básicos, um pouco de criatividade e vontade de aprender são suficientes para preparar um prato delicioso. Em pouco tempo, você vai notar que o fogão não é um objeto intimidador e que passar um tempo na cozinha pode se tornar um passatempo muito saboroso.

Antes de mais nada, invista em bons utensílios!



A qualidade é fundamental na hora de escolher seus instrumentos de trabalho na cozinha. Prefira peças de qualidade, mesmo que tenham um custo um pouco maior. Boas formas, raladores, talheres, panelas e demais itens de cozinha são mais fáceis de lavar e ganham em durabilidade se comparados com produtos de qualidade inferior.

Ainda embora muitas pessoas pensem que uma faca afiada pode representar riscos na cozinha, é preferível investir em uma boa lâmina a usar uma faca cega. A mesma lógica serve para raladores, tesouras e outros objetos cortantes. Isso porque um utensílio sem corte não vai funcionar da maneira que você deseja, exigindo mais força, podendo fazer com que a mão escorregue e então causando um acidente. É indicado usar uma faca principal, de tamanho grande, uma faca especial caso você precise desossar peças de carne, e outra, pequena, para descascar e picar os alimentos.

Alguns outros itens ainda fazem parte da lista de utensílios indispensáveis: uma espátula de silicone, uma colher de pau, uma assadeira, uma panela de inox para cozimentos, uma frigideira para frituras e grelhados e uma tábua de cortar, que pode ser de plástico, vidro ou madeira.

Quanto ao uso desses itens, em especial das panelas e tábuas, é sempre importante utilizar cada utensílio para uma técnica na cozinha. No caso das tábuas, sempre que possível, eleja uma apenas para os vegetais e outra para as carnes. Assim você aumenta a durabilidade do produto e, de quebra, não corre o risco de haver contaminação cruzada entre os alimentos.

Antes de sair em busca de utensílios e equipamentos para a cozinha, é muito importante verificar o que já se tem em casa. Nem sempre é preciso comprar batedeiras, mixers, processadores ou maçaricos sem saber se realmente esses itens serão utilizados com frequência. Muitas vezes, um bom forno e um fogão são suficientes para alcançar ótimos resultados na cozinha.

O que não pode faltar na cozinha...

As cozinheiras costumam manter um estoque permanente de alguns ingredientes. Em caso de receber visitas de surpresa ou sempre que bater aquela fominha, esse kit básico de produtos pode salvar sua refeição. Açúcar, manteiga, ovos, farinha de trigo, macarrão, chocolate, leite e creme de leite são alguns dos ingredientes que estão sempre na despensa das culinaristas de plantão. Mas essa lista pode variar bastante de acordo com as suas preferências.

Vale lembrar que os temperos também são parte fundamental da cozinha. São eles que dão aquele toque todo especial a um prato convencional. Então, na cozinha brasileira não pode faltar alho, cebola, cheiro-verde, sal e um tipo de pimenta, que pode ser pimenta-do-reino ou pimenta-vermelha. Vale lembrar que é sempre preferível apostar nos ingredientes naturais. Os temperos prontos acabam sobrecarregando o organismo de sal e outros condimentos industrializados.

Existem alguns ingredientes coringas, caso você receba uma visita inesperada. Se você tiver arroz (arbóreo ou cateto), vinho (tinto ou branco), fundo de legumes congelado, algum vegetal (que pode ser tomate ou abobrinha) e um pedaço de queijo parmesão faltará pouco para que tudo isso se transforme em um delicioso risoto de legumes.

Escolha ingredientes frescos e de qualidade...

Se você deseja alcançar um excelente resultado final, comece selecionando uma matéria-prima de qualidade. Uma decisão acertada fará toda a diferença no preparo do seu prato. Por esse motivo, escolha carnes, frutas e vegetais fresquinhos. Sempre que possível, dê preferência para os produtos da estação, que são mais fáceis de encontrar e, em geral, têm um custo reduzido. Outra ótima alternativa é optar por alimentos orgânicos, que têm procedência garantida, não são cultivados com fertilizantes, agrotóxicos e outras substâncias que coloquem em risco à saúde, além de serem produzidos para aproveitar os recursos naturais de maneira consciente.

Aproveite melhor os alimentos...

Na cozinha, todos os elementos podem ser bem aproveitados nos seus pratos. Por isso, evite desperdícios jogando fora partes dos alimentos que você julga descartáveis. Ossos, cascas de legumes, restos de carne e carcaças de frutos do mar são ótimos para fazer molhos para incrementar risotos, cozidos ou sopas.

Uma sobra de sopa ou molho não precisa ser descartada. A melhor saída é congelar a preparação, identificando as embalagens com uma etiqueta para controle e se certificando do prazo de validade dos alimentos congelados.

Acerte com simplicidade...

Nas suas primeiras tentativas, evite apostar em pratos como “Lagosta recheada à francesa” ou os famosos “Macarrons”, que são dois exemplos de receitas difíceis de preparar. A chance de que alguma etapa dê errado sempre vai existir, então prefira começar com pratos simples, fáceis e, principalmente, rápidos para que você não se canse nem perca o interesse.

Omeletes, farofas e arroz são boas opções para as primeiras aventuras. Assim você não corre o risco de se sentir desmotivado logo no começo. Quando a confiança aumentar e você perceber que está preparado para arriscar mais, comece a selecionar receitas mais elaboradas e vá treinando gradativamente.

Se a ocasião pede que você escolha um prato para receber convidados em casa, a simplicidade entra em jogo mais uma vez. Prefira preparar um prato que você já execute com segurança, que saiba os passos quase de cor e tenha uma estimativa do tempo de preparação. Se outras pessoas já tiverem aprovado a sua especialidade, melhor ainda. Evite fazer experimentos com os seus convidados para que não aconteça imprevistos.

Convoque a curiosidade...

Na cozinha, a curiosidade pode ser sua grande aliada. Esqueça o medo de experimentar coisas novas e arrisque-se diante de seus intentos culinários. Procure receitas, investigue as expressões estranhas, descubra novos ingredientes e saiba que tudo isso vai contribuir muito com as suas habilidades gastronômicas.

Fique de olho nas receitas...

Para um cozinheiro de primeira viagem, ler e interpretar uma receita pode ser um passo complicado. Por isso, sempre que sentir necessidade, consulte imagens e vídeos com o passo a passo do modo de preparo do prato escolhido. Fique atento às etapas de uma receita, assim você evita cometer erros quando for executá-la. Seja persistente e, se algo falhar, tente identificar o que aconteceu para corrigir em uma próxima tentativa. Dessa maneira você vai aperfeiçoando suas técnicas gradativamente.

As novas receitas são sempre um bom desafio para quem está começando. Ao encará-las, você começa a adquirir cada vez mais segurança e conhecimento na cozinha.

Não se acanhe em abrir um caderno de receitas, perguntar pra mãe, avó, amigas, e ao bom e novo Google!!! Você encontra cada coisa... E tira quase todas as dúvidas!!!!

Fonte: todaela



CHOCOLATEEEEEE

Oi gente!!!!
Tudo bem??
Depois de mais de uma semana pós páscoa, ainda tenho muuuuuuuitos ovos de chocolate em casa...
Aproveitando essa abundância de chocolate, resolvi postar umas receitas para aproveitar esse chocolate todo de uma forma diferente...
Vamos lá???

Fondant de chocolate
Ingredientes - 10 porções:
Recheio:
1,2 kg de ovo de chocolate ao leite
540 g de creme de leite fresco
Base:
450 g de farinha de trigo
320 g de manteiga
320 g de açúcar
30 g de fermento em pó
8 gemas de ovos
Recheio:
Derreta o chocolate, em banho-maria, e misture ao creme de leite. Reserve.
Base:
Bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso.
Acrescente a manteiga derretida e misture.
Depois coloque a farinha e, por fim, o fermento.
Misture bem e deixe esfriar na geladeira.
Abra a massa em uma forma e asse a 160°C por aproximadamente 20 minutos.
Deixar esfriar e colocar o recheio.



Sobremesa Tricolor de chocolate
Ingredientes - 12 porções:
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
5 ovos grandes
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
120 g de chocolate meio amargo picado
120 g de chocolate ao leite picado
120 g de chocolate branco picado
1/4 de xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Numa tigela, hidrate a gelatina e dissolva em banho-maria.
Bata as gemas (descarte as claras) com o açúcar.
Aqueça o leite e misture, aos poucos, com as gemas. Coloque na panela e cozinhe até engrossar.
Junte a gelatina e misture.
Separe cada tipo de chocolate em uma tigela diferente e acrescente 1/3 do creme em cada uma. Mexa com colheres separadas.
Deixe que os chocolates esfriem.
Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes e divida em porções iguais sobre cada chocolate. Misture delicadamente.
Em uma forma untada com óleo, derrame a mistura de chocolate meio amargo e alise a superfície.
Leve ao freezer até ficar firme.
Repita o procedimento com o creme de chocolate ao leite e, depois, com o creme de chocolate branco.
Cubra com filme plástico e gele até servir



Torta gelada de banana e chocolate
Ingredientes - 8 porções:Recheio de banana:
6 bananas nanicas maduras
1 xícara (chá)de açúcar
suco de 1 limão
Massa:
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)
1 colher (café) de canela em pó
130g de manteiga
Creme:
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
200g de chocolate branco picado
Modo de preparo:
Massa:
No liquidificador triture os biscoitos com o chocolate em pó e a canela. Junte a manteiga derretida e misture com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogênea. Abra essa massa em uma forma de fundo removível de 30 cm de diâmetro No forno preaquecido a 180ºC asse por 10 minutos. Retire do forno e reserve na própria forma.
Creme:
Em uma panela, coloque 1 xícara de leite e o açúcar. A parte misture bem as gemas com o amido de milho e acrescente o leite restante. Quando o leite levantar fervura, junte a mistura de amido de milho e mexa rapidamente para não empelotar. Deixe cozinhar por 1 minuto em fogo médio após levantar fervura. Retire do fogo, junte o chocolate picado e misture até derreter. Depois de frio, junte o chantilly e misture delicadamente. Reserve.
Recheio de banana:
Leve o açúcar ao fogo médio até formar um caramelo claro. Junte as bananas fatiadas e o suco de limão.
Montagem:
Coloque metade do creme sobre a massa reservada. Espalhe as bananas e finalize com o creme restante por cima. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e, no momento de servir, decore com raspas de chocolate.



Cookie de chocolate e maçã
Ingredientes - 25 porções:
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 maçã sem casca e ralada grossa
1/2 xícara (chá) de chocolate amargo picado
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 ovo
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (chá) de canela em pó
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Com uma colher, coloque pequenas porções da massa numa assadeira untada com margarina light, deixando dois dedos de distância entre um cookie e outro.
Asse em forno médio (180 °C) preaquecido por 15 minutos ou até dourar.



Bombom de travessa
Ingredientes - 8 porções:
2 latas de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
300 g de amendoim tostado sem pele e picado
200 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até começar a engrossar e soltar do fundo da panela.
Despeje em um refratário e deixe esfriar. Sobre esse brigadeiro, espalhe o amendoim. Reserve.
Em banho-maria, ou no micro-ondas, derreta o chocolate, junte o creme de leite e misture.
Coloque sobre o amendoim e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.
Na hora de servir, decore com amendoim.
Dica: se quiser, substitua o amendoim por nozes.



Torta cremosa de chocolate
Ingredientes - 16 poções:
2 pacotes de cookies de chocolate
100 g de margarina
1 lata de leite condensado
2 embalagens de cream cheese (300 g)
150 g de chocolate ao leite picado
Cerejas em calda e folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo:
No liquidificador, triture os cookies. Coloque em uma tigela e misture a margarina até formar uma farofa.
Forre o fundo de uma forma retangular média.
Na batedeira, bata o leite condensado e o cream cheese.
Misture delicadamente o chocolate derretido em banho-maria. Despeje sobre a massa e leve ao freezer por 6 horas.
Retire do freezer 15 minutos antes de servir. Corte em quadradinhos, decore com as cerejas e a hortelã.
Dica: depois de servir, mantenha a torta no freezer.



Torta de pão de mel e chocolate
Ingredientes - 8 porções:
3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 de xícara (chá) de leite
1/4 de xícara (chá) de mel
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (café) de noz-moscada ralada
1/2 colher (café) de cravo em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (café) de fermento em pó
1 ovo ligeiramente batido
500 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (sopa) de conhaque
Calda de chocolate a gosto
Bolinhas de chocolate crocante a gosto
Modo de preparo:
Prepare a massa: em uma panela, coloque o açúcar, o leite, o mel, 1 colher (chá) de canela, a noz-moscada e o cravo. Leve ao fogo brando e mexa até formar uma calda.
À parte, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.
Faça um buraco no meio, coloque o ovo, a calda e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.
Coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, com fundo removível e untada. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Prepare o recheio: derreta o chocolate ao leite picado em banho-maria, misture o creme de leite, outra colher (chá) de canela, o gengibre e o conhaque.
Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar consistente.
Retire da geladeira e bata na batedeira durante 10 minutos ou até ficar cremoso.
Cubra o pão de mel com o creme.
Despeje um pouco de calda de chocolate sobre a torta e decore com bolinhas de chocolate crocante.
Dica: para variar o sabor, substitua o chocolate ao leite por chocolate branco e as bolinhas de chocolate por raspas de chocolate.



Bolo mármore de baunilha e chocolate
Ingredientes - 14 porções:
4 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 1/3 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 caixa de pudim sabor chocolate
1 lata de creme de leite
300 g de chocolate ao leite picado
1 caixa de pudim sabor baunilha
250 g de creme de leite fresco
Modo de preparo
Prepare a massa: bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, a margarina e o açúcar até forma um creme esbranquiçado.
Junte aos poucos 1 xícara (chá) de leite e a farinha.
Misture o fermento e as claras em neve.
Divida a massa em duas partes. Em uma parte misture o chocolate em pó.
Em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada, coloque a massa branca, por cima a massa de chocolate e mescle com um garfo.
Asse no forno, preaquecido, a 220 ºC por 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco e limpo. Deixe esfriar e desenforme.
Faça o recheio de chocolate: prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Quando começar a engrossar, misture 1 2/3 de xícara (chá) de leite.
Retire do fogo, misture 1/2 lata de creme de leite e 50 g de chocolate picado. Mexa bem até incorporar os ingredientes.
Prepare o recheio de baunilha: faça o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Quando começar a engrossar, misture 1 2/3 de xícara (chá) de leite.
Retire do fogo e misture 1/2 lata de creme de leite.
Prepare a cobertura: derreta o chocolate restante em banho-maria e misture o creme de leite fresco. Deixe esfriar.
Corte o bolo em três partes.
Monte na própria forma que o assou, colocando uma parte de bolo e recheio de chocolate. Outra parte de bolo e o recheio de baunilha.
Finalize com a cobertura.

Cone trufado de limão
Ingredientes - 20 porções:
750g de chocolate branco picado
200g de creme de leite
1 colher (sopa) de glucose de milho
6 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão
20 cones para sorvete
250g de chocolate ao leite picado para banhar
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate branco em banho-maria. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, a glucose de milho, o suco e as raspas de limão. Misture bem até formar um creme liso e homogêneo. Leve à geladeira por 20 minutos.
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e deixe esfriar um pouco. Passe com o pincel, uma camada de chocolate dentro dos cones. Deixe secar naturalmente e passe mais uma camada de chocolate. Depois de seco, com o auxílio de uma colher recheie os cones com o creme. Faça uma tampinha com o chocolate ao leite. Deixe secar.
Dica: não coloque os cones na geladeira para secar, eles amolecem. Se você fizer os cones para vender, coloque-os em embalagens próprias, vendidas em lojas de produtos para doces.



Rocambole de chocolate
Ingredientes - 12 porções:
4 ovos
120 g de açúcar
120 g de farinha de trigo
Açúcar de confeiteiro
500 g de chocolate ao leite picado
1/2 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
Prepare a massa: separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e espumante.
Junte a farinha de trigo e incorpore 1/3 das claras em neve, misturando bem.
Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima.
Coloque em uma forma de 20 x 30 cm, forrada com papel-manteiga.
Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, por 15 minutos.
Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Enrole como um rocambole e deixe alguns minutos antes de desenrolar.
Prepare o recheio: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.
Coloque na geladeira e, quando começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremoso.
Abra o rocambole, recheie com a metade do creme e enrole novamente.
Cubra com o restante do creme.
Dica: junte ao chocolate derretido 3 colheres de Nutella®.

Bolo quente de chocolate  Ingredientes - 4 porções:
250 g ovo de chocolate (de preferência meio amargo)
125 g de manteiga
50 g de açúcar
40 g de farinha de trigo
5 ovos
Modo de preparo:
Bata as claras em neve. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar e reserve.
Em uma panela, em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga.
Misture o chocolate, as gemas e as claras, deixando a farinha de trigo por último.
Leve ao forno por 5 minutos a 180º C.
Dica da chef: Sirva com sorvete de creme e calda de frutas vermelhas. 



Fonte: MdeMulher

Fim de semana com pastel!!!!

Olá queridos... Fim de semana chegando e nada como uns bons quitutes para alegrar a vida!!!!
Vamos falar um pouco sobre o Pastel??

O pastel definitivamente é paixão nacional. Na feira, em um bar ou até mesmo em um restaurante de primeira, a massa recheada com ingredientes diversos está lá, servindo de acompanhamento ou como uma prática opção de prato principal.

Salgado ou doce, assado ou frito e com sabores variados, o pastel se tornou um legítimo exemplo da criatividade brasileira. A origem da receita, no entanto, não é das mais claras.

Segundo pesquisas, o pastel frito tipicamente brasileiro, é originário da Europa. Na Idade Média, havia várias receitas de massas recheadas que eram levadas ao forno. A ideia de fritar o pastel surgiu na Península Ibérica, no fim desse período.

No entanto, a quem diga que o pastel é derivado do tradicional Rolinho Primavera da culinária chinesa e do gyosa japonês, e que a introdução do pastel no Brasil se deu por meio de imigrantes chineses, que tiveram de se adaptar aos ingredientes disponíveis por aqui.

Se foram os chineses os “criadores” da receita, então por que vemos tantos japoneses fritando pastéis em feiras e pastelarias em todo o país? Por conta da Segunda Guerra Mundial, os japoneses abriram pastelarias no intuito de se passarem por chineses, livrando-se, dessa forma, da discriminação que havia na época em razão da aliança entre alemães, italianos e japoneses, inimigos do Brasil no conflito.

Independentemente da origem, o pastel caiu no gosto do brasileiro. O preço e a combinação de recheios agradam a todas as classes sociais. Nas feiras, a criatividade entrou em cena e hoje temos vários tipos, salgados ou doces. As inovações são muitas, passando por diversas formas, tamanhos e sabores.

Dizem que o segredo de um bom pastel é ter uma ótima massa, além de recheios e ingredientes de qualidade. Sendo assim, que tal dar umas receitas bem gostosas e se deliciar com essa iguaria tipicamente brasileira no conforto de sua casa acompanhada de uma cervejinha beeeeeeeeeeeeeem gelada...

Pastel de Brie com Geleia de amora e Pimenta dedo de moça.
Ingredientes:
Massa para pastel
2 colheres de geleia de amora
1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
1 fatia de queijo brie de mais ou menos 2 cm
Modo de preparo:
Coloque a fatia do queijo brie no meio da massa de pastel. Em cima dela, acrescente a geleia de amora e a pimenta dedo-de-moça picadinha. Feche a massa e frite em óleo quente.

Pastel de Polvo

Ingredientes - 4 unidades:
300 g de massa de pastel
150 g de purê de batatas (apenas batatas cozidas com sal)
1 colher (sopa) de manteiga
150 g de polvo pré-cozido
3 colheres (sopa) de cream cheese
2 colheres (sopa) de tomate picado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 dente de alho picado
sal e pimenta-do-reino à gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira, colocar a manteiga e refogar a cebolinha, alho e tomate. Depois acrescentar o purê e o cream cheese. Misturar e finalmente adicionar o polvo. Cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo, tirar do fogo e deixar esfriar. Corte lâminas de massa quadradas e umedeça as bordas com água. Coloque uma colher do recheio, fechar o pastel e prender as bordas com a ajuda de um garfo. Fritar em óleo bem quente.

Irish Pastries

Ingredientes - 35 unidades:

Massa:
1 kg de farinha de trigo
3 ovos
200 g de manteiga sem sal
20 g de sal
500 ml de água
50 g de fermento biológico
Recheio:
1 kg de coxão mole
3 cenouras grandes
4 batatas grandes
1 cebola pequena
5 g de sal
50 ml de óleo
10g pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Massa:
Misturar todos os ingredientes e deixar descansar por meia hora, para que a massa cresça.
Recheio:
Cortar o coxão mole, a cenoura e a batata em cubos pequenos. Picar a cebola em cubos pequenos e refogar em óleo e sal. Depois misturar o coxão mole com a cebola e deixar cozinhar durante 15 minutos. Em seguida, adicionar a cenoura e cozinhar por 15 minutos. Por fim, deixar a batata cozinhar até o ponto certo.

Fonte: Casa & Jardim

Bolinho de Feijoada

Depois de uma feijoada deliciosa com amigos, fica a dúvida... O que fazer com o feijão que sobrou??? Então... Vou passar pra vocês uma receita dos deuses, que vai faltar feijão pra fazer bolinho pra todo mundo!!!!!
Vamos à receita????

Ingredientes:
Aproximadamente uma panela de feijoada (com as carnes)
1 lingüiça calabresa cortada em cubos
1 paio cortado em cubos
300 g de farinha de mandioca fina - de preferência a que não seja torrada (aproximadamente)
2 colher (sopa) de polvilho azedo
250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos
2 dentes de alho
2 maços de couve cortada em tiras
Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:
Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem. Volte o caldo para a panela.
AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca sem parar de mexer. Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse tutu pronto em um recipiente para esfriar.
Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve.
Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho. Acrescente a couve cortada em tiras e sal a gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um "susto" na couve.
Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente.
Sirva com torresmos, pimenta e uma cervejinha beeeeeeeem gelada!!!!

A massa empanada e na fritadeira

Vejam como o recheio de couve dá um charme especial...

Olá queridos!!!!!!!!!!!!!

Olá queridos!!!!! Quanto tempo!!!!!!!!
Estou em falta com vocês... Mas estou aqui!!!!! Com receitinhas novas e D-E-L-I-C-I-O-S-A-S!!!!
Um beijo enorme!!!!

Feliz ano novo queridos!!!!!!

Oi queridos...

Antes de mais nada, gostaria de desejar um feliz 2012!!! Que esse ano seja repleto de coisas boas, realizações, saúde, paz e muitas receitas novas!!!!

Como foram de fim de ano??? Muita comilança né???

Pois é... Fim de ano, muito bacalhau e litros de azeite...

Paira a dúvida sobre que tipo de azeite comprar e usar, qual o melhor, o que significa acidez???

Algumas dúvidas surgem e resolvi dividir, aqui com vocês, um pouquinho sobre azeite...

A principal delas está ligada à questão da ACIDEZ do produto.

Então vamos desmitificar e entender melhor esse assunto.

Acidez, ao contrário do que todos pensam, não está ligada ao gosto, é apenas parâmetro químico de qualidade que não deve servir como referência para a escolha do produto, pois acidez baixa não é necessariamente sinônimo de azeite suave.

Além disso, como o azeite se degrada com a luz, o calor e a presença do oxigênio, essa acidez aumenta com o tempo se no seu armazenamento tiver presente um desses itens ou todos eles.

Falando de forma simplificada, acidez baixa significa que as azeitonas usadas para fazer aquele azeite extra virgem estavam extremamente saudáveis no momento em que foram processadas.

Sendo assim, vamos ser práticos! Aqui vão algumas dicas:

- Azeite quanto mais fresco melhor. Compre sempre aquele com o maior prazo de validade. Eles valem até dois anos após serem embalados.

- Escolha sempre azeites em vidros escuros, pois esses protegem contra a oxidação provocada pela luz.

- No mercado, escolha os azeites que estão no fundo da prateleira, em local fresco e escondidos da luz, nunca o que está na frente.

- Não compre azeite por acidez. Um azeite nunca é ácido. Ele pode ser intenso, frutado, amargo, picante e etc.

- Quando abrimos uma garrafa de um bom azeite, devemos consumi-lo em no máximo 15 dias. Seus aromas e sabores são voláteis e se perdem com rapidez.

- Se comprar uma grande quantidade de azeites para aproveitar promoção, guarde as garrafas ainda fechadas na geladeira.

Com essas e com as outras dicas, tenho certeza que você vai aproveitar ao máximo as propriedades e qualidades do azeite.

Até! Beijos!

Etapas para a escolha de um azeite