Bolo queijadinha de microondas

Sabe aquela sobremesa de última hora que precisa ser feita em menos de 30 minutos?? E que precisa ser deliciosa???

Aí vai a dica!!!!!

Bolo queijadinha de microondas

Tempo de Preparo: 25min

Rendimento: 25 porções

Ingredientes:

500 ml de leite

4 ovos

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de açúcar

100 g de coco ralado

100 g de queijo parmesão ralado

Calda:

6 colheres de sopa de água

6 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Faça a calda misturando o açúcar com a água em uma forma apropriada (dê preferência a formas de vidro - tipo pirex).

Leve ao microondas por 6 minutos na potência alta, ou até caramelizar.

Atenção: Fique bem atento ao fazer a calda. Devido a alta temperatura da calda, quando ela estiver ficando marrom clara, desligue o microondas. Senão a calda fica com gosto de queimado.

Reserve.

Bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo e despeje na forma caramelizada.

Leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.

Deixe esfriar e desenforme.

Sirva gelado com uma bola de sorvete de coco ou creme.

Le grand finale!

Papa Portuguesa

Oi queridos do meu coração!

Essa é uma comida que herdamos de família... Começando pela bisa Adélia, passando pela minha avó Alice, caíndo no colo da minha mãe Solange e agora agarrei essa bola com unhas e dentes!!

No dia dos pais, minha mãe preparou a tão deliciosa Papa Portuguesa, uma comida saborosíssima, que combina com o inverno, e mega combina com almoço em família!!

Bom, a nossa Papa Portuguesa, nada mais é que uma adaptação do Cozido à Portuguesa, considerado por muitos, como o prato nacional do país.

Então vamos à receita???

Papa Portuguesa

Ingredientes – 6 a 8 porções:

1 kg de feijão branco

Lombo salgado

Costelinha

Paio

Lingüiça

1 nabo (é o que dá o gostinho português - o tchammm)

2 cebolas picadas ou raladas

4 dentes de alho amassados

Azeite

Modo de preparo:

Deixe o feijão de molho por pelo menos 2 horas. Cozinha-se o feijão com as carnes (já dessalgadas) e o nabo em panela de pressão.

Depois de cozido, esprema ou amasse o nabo no feijão.

Faça um refogado de cebola, alho e azeite e despeje no feijão.

Separe as carnes, desfie o lombo e a costelinha, e corte o paio e linquiça em rodelinhas. retorne-os ao feijão.

Adicione 1 copo d’água com 2 colheres de fubá fino e vá mexendo até engrossar.

O ponto da papa é de um feijão com caldo bem grossinho.

Pode comer como "sopa", ou acompanhada de arroz branco.

Dica: Uma pimentinha cai super bem...

Depois de temperado com cebola e alho

Deixe ferver, sempre mexendo para não agarrar

O fubá com a água para engrossar a papa

O ponto depois de adicionar o fubá.

Algumas variações da cestinha de massa de pastel

Oi gente... 

Aprimorando o excelente resultado das cestinhas de massa de pastel com recheio de creme de palmito, resolvi esse fim de semana fazer outros recheios...

• Creme de linguiça calabresa

Ingredientes (para 1 pacote de massa de pastel):

3 linguiças calabresa (eu gosto das Sadia)

2 cebolas picadas

1 1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de requeijão

Modo de preparo:

Retire a pele das linguiças. Corte-as em pedaços e coloque no multi processador para virar uma "farofinha" de linguiça. 

Coloque a linguiça em uma panela com a cebola picada (não precisa colocar nenhum tipo de óleo ou azeite pois a linguiça já é bem gordurosa) e refogue bem até você sentir que a linguiça já está fritinha e a cebola macia. Adicione o leite já misturado na farinha de trigo e o requeijão e deixe engrossar até ficar como um mingau. Não precisa colocar sal.

Coloque o creme nas cestinhas, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para derreter o queijo.

• Recheio de carne seca com cream cheese

Ingredientes:

1 pacote de massa de pastel

2 colher (sopa) de manteiga

2 cebolas picadas

4 dentes de alho picados

500g de carne-seca cozida e desfiada

2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

1 pimenta dedo-de-moça picada

2 embalagens de Cream Cheese Philadelphia (300g)

1/2 maço de salsa picada

sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque a massa dentro de forminhas de empada, encaixe outra forminha sobre a massa para segurá-la e deixá-la fechadinha (uma outra opção diferente para a cestinha) e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos. Retire e deixe esfriar. Em uma panela derreta a manteiga, junte a cebola, o alho, a carne-seca, o tomate, a pimenta e o Cream Cheese Philadelphia, misturando bem. Fora do fogo, junte a salsa e acerte o sal. Recheie as cestinhas de massa e sirva com o recheio ainda quente. 

Essa cestinha pode ser servida como aperitivo ou como entrada para uma refeição principal.

Reparem como a cestinha fica diferente com as abinhas juntas

Muffin de banana com nozes

Ingredientes:
2 xícaras de chá de açúcar 

3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de canela em pó
1 colher de sopa fermento em pó
3 ovos inteiros batidos ligeiramente
8 bananas grosseiramente amassadas com um garfo
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de nozes picadas
1/2 xícara de chá de uva passa (opcional)
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Modo de preparo: 

Misturar tudo numa travessa, assar em forma para muffins ou cupcakes. Colocar a massa ate a metade da forma.

Depois de assado cubra com açúcar de confeiteiro e canela em pó ou chocolate ao leite derretido com granulado.

Tortinha de frango com requeijão

Ingredientes:
Para a massa:
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
2 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de ervas finas
Para o recheio:
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 peito de frango desfiado
100 grs de presunto picado
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
5 folhas de manjericão fresco picado
3 colheres de sopa de requeijão
100 grs de muçarela picada
100 grs de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Comece pelo recheio.
Doure a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado com o presunto picado.
Junte a salsa, cebolinha e manjericão. Acerte o sal e adicione o requeijão. Reserve.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. A massa fica bem molinha.
Unte as forminhas de suflê (rende 4 forminhas de suflê) ou um pirex com manteiga.
Distribua a massa nas forminhas, dividindo em partes basicamente iguais, coloque 2 colheres de recheio em cada uma, um punhado de muçarela e misture.
Salpique queijo parmesão e leve ao forno para assar.
Acompanha uma salada verde ou uma porção de legumes na manteiga.

O recheio

Adicionando o recheio e muçarela à massa

Indo para o forno

Prontinho!

Pronto para servir com legumes na manteiga

Fim de semana gastronômico!!!

Oi queridos!

Como vocês estão??

Estava com saudades de vocês, mas tenho andado muito enrolada com trabalho, cursos, enfim...

Mas vamos voltar à ativa!!!!

Vou postar aqui hoje uma receita bem gostosa, que combina com amigos em casa, cerveja gelada, e muita conversa fiada!!!

Vamos à receita?

Cestinhas de massa de pastel com creme de palmito

Ingredientes:
500grs. de massa para pastel pronta (usei a grande devido ao tamanho da minha forminha)
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 vidro de palmito (550grs)
Sal e pimenta calabresa à gosto
2 colher (sobremesa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
100 grs de queijo parmesão ralado
Queijo parmesão ralado para gratinar.
Modo de preparo:
Eu comecei untando de leve o meu tabuleiro de muffins com azeite, mas beeeeem pouquinho mesmo.
Pegue a massa de pastel (aquela redondinha) e coloque uma em cada buraquinho da fôrma, moldando a "cestinha". Se você não tiver essa tabuleiro (que eu indico a todo mundo porque é o máximo), pode usar forminhas de empada ou as bombucado que são mais fundinhas.
Leve ao forno para assar até dourar.
Deixe esfriar.
Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
Acrescente o palmito escorrido e picado. Tempere com o sal e a pimenta calabresa (opcional).
Adicione a farinha de trigo dissolvida no leite, misture delicadamente e deixe cozinhar no fogo baixo até engrossar. Adicione o queijo parmesão ralado.
Deixe esfriar e recheie as cestinhas. Salpique com o queijo ralado.
Na hora de servir, aqueça no forno e sirva-as bem quentinhas.
Dica:

• Quando comprar palmito em conserva, verifique muito bem o prazo de validade.

Você pode inovar no recheio também.

• Algumas opções são: estrogonofe de frango, linguiça calabresa com requeijão, presunto-queijo e orégano...

• E também cestinhas doces: brigadeiro, cocada mole, romeu e julieta... 

Massa crua na fôrma de muffin

Massa assada

Massa recheada antes de ir ao forno

Cestinha gratinada