Torta de Arroz e Atum

Olá queridos!

Cheguei em casa ontem empolgadíssima para cozinhar... 
Cansada das tortinhas de liquidificador e com uma panela de arroz na geladeira, resolvi fazer uma Tortinha de Arroz com atum
Ficou divina! Deliciosa e super nutritiva... Acompanha uma bela salada e assim você tem uma refeição completa!
Vamos à receita?

Torta de arroz com atum
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:
4 xícaras de arroz cozido
3 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo 
1 lata de milho verde sem a água
2 cenouras raladas
2 latas de atum
1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas
Salsa picada
Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 200°C. Misture todos os ingredientes num bowl, unte uma forma de fundo removível (para dar um glamour na hora de servir) com manteiga e coloque a mistura na forma.
Polvilhe com queijo parmesão ralado na hora e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
Ela estará pronta quando você espetar com o palito e sair sequinha.
Desenforme e sirva quente.

Massa na forma untada

Com o queijo parmesão para gratinar

Torta pronta e desenformada

Visão panorâmica

Fica ou não fica um espetáculo?!?!

Pão Enrolado Recheado de Presunto e Muçarela

Oi amados! 
Vocês precisam experimentar esse pão enrolado... É simplesmente divino...
Facílimo e beeeeeem recheado...
Vamos à receita?

Pão Enrolado Recheado
Tempo de Preparo: 1h 00min
Rendimento: 14 porções

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de óleo
1 copo de leite morno
50 g de fermento para pão (ou 2 saquinhos de fermento seco para pão)
Sal a gosto
Farinha de trigo o suficiente para massa soltar da mão

Recheio:
300 g de presunto
300 g de muçarela
4 tomates picadinhos
Salsinha picada
Orégano e sal a gosto
Azeite para regar
Uma gema para pincelar

Modo de preparo:
Dissolva o fermento. Eu prefiro usar o fermento seco. Se for usar o fermento seco, é só misturar à massa antes de colocar a farinha.
Acrescente os demais ingredientes, e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e sove até a massa soltar da mão.
Divida a massa em duas partes e deixe descansar meia hora.
Abra a massa, coloque o recheio e enrole como um rocambole.
Pincele com a gema e leve para assar até dourar.

Dica: Pode variar os recheios com calabresa fatiada e muçarela, frango desfiado com catupiry, espinafre com ricota, tomate seco com muçarela de búfala, brócolis com cheddar ou simplesmente use sua imaginação e faça um recheio a seu gosto.  

Farofa de Gergelim

Essa farofa tem um crocância, um aroma que não sei explicar... Minha cunhada Márcia disse que não consegue parar de pensar nela... 
É incrivelmente saborosa!!!!
Vamos à receita?

Farofa de gergelim
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 12 porções

Ingredientes:
1 pacote de biscoito água gergelim piraquê
Farinha de mandioca fina
3 ou 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina (sua escolha)
1 cebola grande picada
3 ou 4 dentes de alho picados

Modo de preparo:
Primeiramente, quebre o biscoito de modo que fique bem quebradinho, mas não como uma farinha. É muito importante que fiquem pedacinhos perceptíveis. Aí está o charme e a crocância da farofa.
Em uma panela, doure a cebola picadinha na manteiga. Quando estiver quase dourada, adicione o alho picado e deixe dourar um pouco.
Adicione o biscoito quebrado à cebola e alho dourados e mexa bem. Vá adicionando a farinha de modo que a farofa não seque.
Lembre-se, o fogo tem que ser bem baixo e a farofa tem que ficar bem molhadinha.
Vá mexendo por uns 5 minutos, acerte o sal e pronto!
Essa farofa e um churrasquinho... Hmmmmmm

Olhe como a farofa fica molhadinha

Detalhe para os pedacinhos de biscoito

Bolo de Pão de Queijo

Oi queridos!!!!
Essa é a pedida para o lanche no dia das mães...
Fiz esse bolo de pão de queijo a alguns dias atrás e foi sucesso absoluto!! Deu até briga!!! Rsrsrs
Vamos à receita???

Bolo de Pão de Queijo
Rendimento: 12 porções

Ingredientes:
100 ml de leite
100 ml de óleo
2 ovos
100 g de queijo parmesão ralado (prefira o parmesão para ralar)
250 g (aprox.) de polvilho doce
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 g de queijo provolone picado em cubos pequenos ou 1 ½ xícara (chá)
150 g de linguiça calabresa picadinha ou 1 xícara (chá)
Sal a gosto

Modo de preparo:
Num liquidificador, coloque o leite, o óleo e ovos e bata até formar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e adicione o queijo parmesão ralado e o polvilho doce, aos poucos, mexendo bem até formar uma mistura homogênea. A massa não fica uma massa lisa. Ela tem que ficar num ponto de fazer bolinhas. O ponto da massa é molhado mas firme.
Acrescente o fermento em pó, queijo provolone picado em cubos pequenos, linguiça calabresa picadinha e sal a gosto e misture. Muito cuidado com o sal. O parmesão é salgado e o provolone também. A linguiça também tem muito sal. Eu coloquei uma pitada mesmo!
Coloque a massa numa forma de furo central (20 cm), untada com margarina e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

Obs.: Guarde na geladeira o que sobrar. Depois, é só esquentar no forno por 10 minutos a 180° C.
 

Detalhe para o provolone derretido...

Tortinha Folhada de Banana com Aveia

Olá queridos!
Esse final de semana fiz uma tortinha bem fácil, com um recheio incrível que fica na medida certa de doçura e leveza... 
Vamos à receita?

Tortinha Folhada de banana com aveia
Tempo de preparo: +/- 1 hora
Rendimento: 8 tortinhas

Ingredientes:
12 bananas nanicas 
3 colheres de sopa bem cheias de açúcar
1 colher de sobremesa de canela em pó
2 xícaras de aveia em flocos
1 pacote de massa folhada laminada congelada 
Bolas de sorvete de creme
Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:
Comece cortando as bananas nanicas em rodelas. Depois de todas cortadas, coloque numa panela com o açúcar, a canela e deixe em fogo brando até o 
açúcar derreter e as bananas cozinharem, entre 5 e 10 minutos. Desligue o fogo e deixe amornar. Quando estiver morninho, adicione a aveia em flocos e misture delicadamente. Tente não amassar as bananas para não ficar como um mingau. Reserve.
A massa folhada deve estar descongelada (retirar do freezer 30 minutos antes do início do preparo). 
Abri a massa e passei o rolo para dar uma afinada nela. Cortei o retângulo de massa em 8 quadrados iguais.
Coloque o recheio de banana no meio do quadradinho e feche como um envelope. Não esqueça de dobrar as pontinhas da tortinha para não sair o recheio quando estiver assando. 
Unte um refratário com margarina e vá colocando as tortinhas. Pincele a massa com margarina e leve ao forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro já no prato que será servido, coloque uma bola de sorvete de creme polvilhado com canela em pó. 
Sirva quente e aproveitem essa delícia!!!! Lá em casa teve briga!!!!

Massa folhada que usei já cortada nos quadradinhos

Recheio

Massa recheada

O "envelope" de massa com recheio

Indo para o forno 

Pronto para servir

Il Gran Finale

Outra opção também é fazer um só, com a massa folhada inteira. Abra a massa, espalhe o recheio sobre a superfície, e enrole como um rocambole. Leve ao forno em refratário untado e a massa pincelada com margarina até ficar douradinho. Na hora de servir é só cortar em rodelas grossas.

Para congelar, não leve ao forno, enrole a tortinha em filme plástico e congele em um recipiente fechado com tampa. Pode ser usado até 2 meses depois do preparo.

Massa inteira

Camponata de Berinjela de forno

Oi amores!!!


À pedidos... Vamos falar da tão famosa camponata de berinjela de forno, aproveitando que hoje é sexta feira...

Todas as vezes que faço, sai todo mundo apaixonado... Até quem não gosta de berinjela...

Vamos à receita??? 

Camponata de berinjela de forno
Tempo de preparo: +/- 1 hora
Rendimento: 20 porções

Ingredientes:
3 berinjelas (1 sem casca)
2 cebolas 
6 a 8 dentes de alho 
2 tomates frescos 
1/2 pimentão vermelho 
1/2 pimentão amarelo 
1/2 pimentão verde 
Azeitona preta ou verde picada
1 xícara de uvas passas (gosto da branca, mas pode usar a preta)
1 colher de sopa de mix de ervas finas desidratadas
1 colher de café de pimenta calabresa desidratada
Salsa e cebolinha frescas e picadas
Sal a gosto
Aproximadamente 1 e 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem (depende do seu gosto)

Modo de preparo:
Corte as berinjelas em tirinhas finas ou em cubinhos pequenos (eu prefiro em cubinhos).
Tente cortar todos os ingredientes da mesma forma e tamanho. Se escolher tirinhas, tudo em tirinhas, se for cubinhos...
Misture todos os ingredientes já picados em um refratário. Eu particularmente, gosto da camponata bem molhadinha de azeite... 
Pré aqueça o forno a 220ºC por 20 minutos.
Leve o refratário ao forno em temperatura de 180ºC a 200ºC por mais ou menos 45 minutos ou até que tudo esteja macio e douradinho.
De vez em quando, abra o forno e mexa a camponata para assar por igual.
Depois de pronta, retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Para conservar, coloque-a em um pote com tampa e leve à geladeira.
Sirva com pão francês fresco cortado em pedaços, torrada simples sem sabor, torradinha de pão árabe, enfim... 
Obs: O uso do pimentão é opcional. Eu gosto mais do amarelo e vermelho. E as passas, para quem não gosta, é opcional também. 
A berinjela é um vegetal ácido, e as passas dão uma quebrada nessa acidez por serem docinhas... Vale colocar um pouquinho e depois retirá-las (com muita paciência!!! rsrs) 
Uma dica é: A camponata depende de você!!! Você pode inovar, juntando abobrinha picada, azeitonas sem caroço inteiras, tomates secos, enfim... Na cozinha, temos que ter bom senso e muita imaginação!!! Aproveitem!

Camponata antes de ir ao forno - sem o azeite

Camponata praticamente pronta.

Para servir!!

Bem de pertinho

Com uma cervejinha bem gelada... Hmmmmmm!!!

Beijos e bom final de semana!!!!!!!!

Batata Cremosa

Oi queridões!
Eu sou amante de batatas... Amo com todas as forças... Afinal, tudo de batata é bom... De qualquer jeito!!!!
Fiz uns bifinhos e resolvi fazer uma batatinha diferente para acompanhar. 
Fica charmoso, é super fácil e simplesmente MARAVILHOSO!!!
Vamos à receita?

Batata Cremosa
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
4 batatas grandes em cubinhos médios
1 pacote de creme de cebola
1 colher de farinha de trigo rasa
1 e 1/2 xícara de leite
1 colher de manteiga
Queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em cubos na água com sal até que fiquem al dent. Reserve-as
Em uma panela, coloque o leite, o creme de cebola, a farinha e a manteiga e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até fazer um mingau. 
Coloque as batatas em um refratário, o creme por cima, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar... 

É um acompanhamento delicioso, super prático e fica uma delícia!!!!!!!!