Vamos à receita????
Ingredientes:
Aproximadamente uma panela de feijoada (com as carnes)
1 lingüiça calabresa cortada em cubos
1 paio cortado em cubos
300 g de farinha de mandioca fina - de preferência a que não seja torrada (aproximadamente)
2 colher (sopa) de polvilho azedo
250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos
2 dentes de alho
2 maços de couve cortada em tiras
Farinha de rosca para empanar
Modo de preparo:
Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem. Volte o caldo para a panela.
AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca sem parar de mexer. Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse tutu pronto em um recipiente para esfriar.
Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve.
Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho. Acrescente a couve cortada em tiras e sal a gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um "susto" na couve.
Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente.
Sirva com torresmos, pimenta e uma cervejinha beeeeeeeem gelada!!!!
A massa empanada e na fritadeira
Vejam como o recheio de couve dá um charme especial...
